I Migliori Ristoranti a Parma

Guida gastronomica di Parma 2026

Parma è una delle capitali gastronomiche del mondo. Non è un'esagerazione: in questa città elegante dell'Emilia si producono il Parmigiano Reggiano e il Prosciutto di Parma, due eccellenze che hanno conquistato il pianeta. Ma la vera scoperta è sedersi a tavola e scoprire che qui si mangia come in pochi altri posti.

I tortelli d'erbetta sono il piatto che definisce Parma. Quelle mezzelune di pasta ripiene di ricotta, Parmigiano e bieta, condite semplicemente con burro fuso e ancora Parmigiano: sembrano semplici, ma quando la sfoglia è tirata a mano e la ricotta è fresca, il risultato è celestiale. È il piatto della domenica, quello che le nonne preparano per le occasioni importanti.

La torta fritta è l'antipasto che non può mancare. Quel rombo di pasta lievitata, fritta fino a gonfiarsi e diventare dorata e croccante, servita con il Prosciutto di Parma tagliato a mano. Il contrasto tra il caldo del fritto e la dolcezza del prosciutto è pura goduria.

Gli anolini in brodo sono il Natale parmigiano. Quei piccoli tortellini ripieni di stracotto, serviti in un brodo limpido e profumato, sono il piatto che riunisce le famiglie. E il culatello di Zibello, il re dei salumi italiani, qui si trova ovunque.

Parma è anche città d'arte, con il Teatro Regio e i tesori del Correggio. Ma è a tavola che questa città dà il meglio di sé.

Quanto costa cenare a Parma nel 2026?

Una cena completa a Parma, con antipasto di salumi e torta fritta, primo di tortelli, secondo e dolce, costa tra i 28 e i 42 euro. Le trattorie storiche del centro offrono la tradizione più autentica. I ristoranti eleganti propongono cucina parmigiana rivisitata con creatività.

Consigli per mangiare come un locale

Tipologie di locali: Il 43% sono gastronomie, il 37% ristoranti tradizionali, l'11% pizzerie, con presenza di enoteche e ristoranti regionali

Dove andare: Il centro storico, tra Piazza Duomo e il Teatro Regio, offre trattorie e ristoranti eleganti. L'Oltretorrente è il quartiere più autentico. I caseifici nei dintorni offrono visite con degustazione di Parmigiano.

Quando visitare: L'autunno per i tortelli e le nebbie padane che danno atmosfera. L'inverno per gli anolini in brodo. Il Festival Verdi in autunno unisce musica e buona tavola.

Curiosità: Parma è Città Creativa UNESCO per la Gastronomia. Il Parmigiano Reggiano qui si stagiona minimo 24 mesi. Il culatello di Zibello, che nasce nella Bassa parmense, è considerato il re dei salumi italiani.

Guida aggiornata il 13/01/2026