Silvano
Data recensione: 2023-03-26
Data recensione: 2023-03-26
+5
Dopo la ottima serata di ieri sera, la recensione si impone. Luogo che, nel periodo invernale, è un tantino sacrificato per il numero ristretto di tavoli (nel periodo estivo hanno a disposizione una grande area esterna). Tutto questo però rende l'ambiente famigliare ed è proprio così per la qualità del cibo. Fatto in casa con esperienza e maestria, frutto di molteplici anni di esperienza. Tagliatelle servite con un ottimo ragù di carne, tortelloni ottimi nel sapore serviti con un sempre semplice, ma mai scontato burro e salvia, risotto ai funghi cucinati ottimamente. Poi cacciagione e arrosti da maestri serviti con polenta e patate arrosto. Porzioni abbondati e prezzi onesti. Da evidenziare l'età della cuoca, la vera maestra di questo piccolo, intimo, famigliare ambiente: 82 anni. E non intende appendere il mestolo al chiodo! Esempio di tenacia e del saper tenere duro in questi ultimi periodi soprattutto, dando il peso che merita a crisi varie pandemie e tasse governative. Perché, in fondo, la vera passione per la sua professione è più forte di tutto e indubbiamente è giusto così!
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