Il verdetto di Sluurpy
Voto esperto
83/100
Ristorante contemporaneo in Via Nino Bixio, zona Porta Venezia. Cucina creativa italiana con influenze internazionali: carciofo fritto con aioli alla brace e sumac, cozze en escabeche, zuppa imperiale con dashi di gallina e katsuobushi, risotto al melograno yuzu e matcha. Ravioli dal Pastificio Ratana'. Ambiente elegante. Verificare orari e disponibilita'.
Punti di forza
- Cucina creativa di alto livello
- Piatti con tecniche raffinate
- Ingredienti ricercati e stagionali
- Contaminazioni interessanti (giapponese, spagnolo)
- Connessione con Ratana'
Da migliorare
- Orari da verificare
- Prezzi probabilmente elevati
- Menu non per tutti
- Prenotazione necessaria
Consigliato per:
Gourmet in cerca di novita', amanti della cucina contemporanea, cene speciali. Non indicato per tradizionalisti, budget ridotto, chi cerca porzioni abbondanti.
Il verdetto di Sluurpy
In Via Nino Bixio, Remulass rappresenta la cucina contemporanea milanese che guarda lontano restando radicata nella tradizione. I piatti sono costruzioni creative dove il carciofo incontra il sumac, il dashi dialoga con la zuppa imperiale, lo yuzu si sposa col risotto. Non e' cucina per chi cerca comfort food, ma per chi vuole essere sorpreso, stimolato, portato altrove. La connessione con Ratana' garantisce una qualita' di base solida, su cui si costruiscono variazioni audaci. Un indirizzo per palati curiosi che non temono l'insolito.
