Andrea
Data recensione: 2020-11-12
Data recensione: 2020-11-12
+5
Questo locale mi è stato suggerito dal titolare di un locale di focacce genovesi (cucinate con una differente, ma ottima variante), il quale mi ha detto che qui avrei trovato la focaccia di Recco con la ricetta originale.
La prima cosa che mi viene da pensare è....
Ecco la vera e autentica focaccia di Recco!
Ma prima è doveroso raccontare la storia di questo locale.
Questo storico locale nasce a Recco come osteria nel 1885, dopodiché nel 1960 si sposta nella sede attuale e diviene un vero e proprio ristorante (sempre a Recco).
Nel 1983, a pochi metri dal ristorante, nasce la focacceria "Manuelina", come è conosciuta oggi ed ecco che, nel 2014, la suddetta focacceria aggiunge una sede nuova, questa volta a Milano, dentro l'Annex Rinascente, in Via Santa Radegonda (la sede di cui andrò a parlare in questa recensione).
Così, la focacceria inizia a farsi conoscere anche fuori dalla Liguria.
Chiusa la parentesi storica, parliamo delle focacce: c'è poco da dire, sono FANTASTICHE!
La focaccia di Recco è preparata esattamente secondo la ricetta originale: base circolare, impasto simile a pane azzimo e ripieno al formaggio di Recco.
Esplosione di gusto assicurata!
Buonissima anche la "pizzata" (focaccia di Recco, con aggiunta di pomodoro) e la focaccia di Recco col pesto.
Anche queste fedeli alle originali.
Buone anche la focaccia con olive, quella con l'olio e quella con cipolla, fedeli anch'esse alle originali.
I prezzi NON sono affatto male, considerando la zona in cui si trova il locale, ovvero a pochissimi metri dal Duomo di Milano e anche dalla fermata della M1 e della M3, Duomo.
Quanto al personale: è sicuramente gentile, ma il servizio è da migliorare, sia per quanto concerne il servizio al tavolo che per quanto concerne il servizio da asporto o ai tavoli di fronte alla cassa.
Esempio: una volta, erano le 17 (avevo anche fretta, NDR) e c'eravamo io e una famiglia che aspettavamo alla cassa. Peccato non ci fosse nessuno e abbiamo aspettato un quarto d'ora per ordinare!
Questo significa che bisogna migliorare la coordinazione tra gli elementi del personale.
Altre migliorie che suggerisco:
1 - aggiungere delle sedie (o sgabelli comodi) ai tavoli di fronte alla cassa;
2 - riparare i tavoli e le sedie dai piccioni, poiché il locale è sito dentro una galleria, ma comunque all'aperto.
Questo locale è fantastico ed è uno dei migliori nella zona del Duomo!
Merita davvero di avere una clientela così numerosa, a differenza di locali siti nella stessa via che propongono prodotti buoni, ma sopravvalutati (Luini). Ed è anche superiore al discreto locale che si trova di fianco (Poke House), in cui certi membri del personale cacciano via i piccioni nel modo sbagliato, facendoli volare in testa ai clienti che stanno mangiando (e non solo quelli del loro locale).
Insomma, in virtù di quanto detto in recensione, "Manuelina" è CONSIGLIATISSIMO!!!!
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