Il verdetto di Sluurpy
Voto esperto
3.9/5
Pizzeria napoletana con impasto alveolato e ricerca degli ingredienti. Locale a Massarosa, tra la Versilia e il lago di Massaciuccoli.
Punti di forza
- Impasto napoletano ad alta idratazione: la pizza classica Napoli e la Gustosa escono dal forno con un cornicione che regge il confronto con i migliori indirizzi partenopei
- La pizza con crudo, rucola e grana dimostra che sanno bilanciare ingredienti senza eccedere
- La pizza con granella di pistacchio e bologna e' un azzardo che funziona, segno di una cucina disposta a rischiare
- Antipasti fritti convincenti: il fritto napoletano e il tris di montanare arrivano a tavola asciutti e ben eseguiti
- I dolci fatti in casa chiudono il pasto con una nota artigianale che si sente
Da migliorare
- La consistenza dell'impasto puo' dividere: chi cerca una base piu' croccante resta perplesso davanti a tanta morbidezza
- Il rapporto qualita'-prezzo in serata alta puo' risultare teso, soprattutto per tavoli numerosi
- Il servizio, in alcuni momenti di punta, mostra qualche scricchiolio nella prontezza
Consigliato per:
Una coppia che ha passato il pomeriggio al lago di Massaciuccoli e cerca dove cenare senza dover rientrare a Viareggio: La Kambusa e' esattamente la sosta giusta, con un tavolo in veranda e una Napoli doc davanti.
Il verdetto di Sluurpy
Sono arrivato a La Kambusa una sera di fine settimana, percorrendo quella via della Torbiera che non ti aspetti riservi una sorpresa gastronomica. E invece. L'impasto e' il vero protagonista: alveolato, leggero, con quella spinta acida giusta che ti dice che la lievitazione e' stata rispettata. Massarosa non e' Napoli, ma in quella sala luminosa con la veranda aperta sul verde, per qualche ora ci si avvicina parecchio. Una pizzeria che prende sul serio il suo mestiere.
