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Al Peršéf

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Via Saroch, 23 - Livigno

89/100
Regionale
Consigliato a Livigno per Lingua,
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Gli Sciatt al Casera su letto di cicoria e bresaola di Livigno
Bestseller
€11,00
La lingua di vitello tiepida con gelato di salsa verde e mostarda di frutta
Bestseller
€12,00
Gli gnocchi di patate profumati alla cannella con ragù di capriolo al coltello
Bestseller
€12,00

1 Entrée

Gli Sciatt al Casera su letto di cicoria e bresaola di Livigno
Hot
€11,00
La lingua di vitello tiepida con gelato di salsa verde e mostarda di frutta
€12,00
Il salmone marinato alla bietola rossa, bouquet di insalate di stagione e crema acida all’erba cipollina
€14,00

2 Plat

Gli gnocchi di patate profumati alla cannella con ragù di capriolo al coltello
€12,00
Gli spaghetti alla chitarra su carpaccio di code di gamberi con crema di datterino e bottarga di muggine
€15,00
L’ossobuco di vitello in gremolata rivisitato con tortino di patate allo zafferano
€18,00

3 Dessert

La creme brulè classica alla vaniglia bourbon
€7,00
Il cremoso ai tre cioccolati con gelatina allo zenzero arance e menta
€7,00
La tagliata di frutta di stagione con semifreddo alle fragole
€7,00
MANGO, MANGO E … ZUCCA
€11,00
BAVARESE DI GEMME DI PINO MUGO, FRUTTI DI BOSCO E TERRA DI CIOCCOLATO FONDENTE
€11,00

4 Antipasto

LINGUA DI VITELLO, PISTACCHIO DI BRONTE, PREZZEMOLO, GELATO AL CETRIOLO E ANICE STELLATO
€16,00
CANNOLO DI TONNO ROSSO, GUACAMOLE, MENTA E CAVIALE DI BASILICO
€16,00
CAPRIOLO, RAPA BIANCA, FUNGHI SHIITAKE, GRANO SARACENO DECORTICATO E OLIO DI NOCCIOLA PIEMONTESE
€17,00
QUAGLIA GIGANTE ROYAL, BURRO NOISETTE, BIETOLA, TERIYAKI
€17,00
IL FEGATO GRASSO D’OCA IN DUE PORTATE
€20,00

5 Primi Piatti

RISOTTO ACQUERELLO MANTECATO AL TÈ MATCHA, PISELLI, LIMONE E ASTICE
€18,00
TORTELLI 30 TUORLI, PISTACCHIO, BASILICO, PANNA ACIDA, SALMERINO AFFUMICATO AL MELO E CAVIALE ASETRA
€17,00
GNOCCHI SOFFIATI, AGNELLO IBERICO, VERZA E SEGALE
€17,00
LINGUINE “FELICETTI“, NOCCIOLA, AGLIO, PEPERONCINO E CALAMARETTI SPILLO
€18,00
ZUCCA, CAPPELLETTI DI LEPRE, SPUGNOLE E POLENTA SOFFIATA
€17,00
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Recensioni

Dicono di noi:

Al Peršéf è un ristorante di alta qualità con una cucina innovativa e curata, che propone piatti della tradizione valtellinese rivisitati in modo elegante e moderno. I piatti sono creati con ingredienti di alta qualità e presentati con estrema cura. Il prezzo medio dei piatti è di circa 30-40 euro a portata, con menu degustazione a partire da 80 euro a persona. Il servizio è impeccabile, con personale attento e gentile. L'ambiente è moderno e acc...

Le recensioni degli utenti sul menù di Al Peršéf

Recensione 1
L R
Data recensione: 2021-08-30
+5
Un ristorante con una cucina innovativa e con piatti squisiti e ricercati! Staff e location molto accoglienti. Ci ritornerò sicurante! ...
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Recensione 2
Martina
Data recensione: 2020-08-29
+5
Un'ottima sorpresa culinaria, locale dall'atmosfera rilassante e curata, servizio molto attento ed una cucina elegante con piatti della tradizione riv ...
Leggi la recensione
Recensione 3
Anna
Data recensione: 2021-08-04
+5
Ristorante di alta qualità accoglienza e ospitalità ottima cucina spettacolare e curata nei minimi dettagli grazie allo chef Galli e al suo fantastico ...
Leggi la recensione
Recensione 4
Ama
Data recensione: 2019-12-01
+5
Ristorante bello,servizio ed accoglienza impeccabile ,grz Giovanni,cibo eccellente un bel viaggio culinario,stanno lavorando per ottenere la prima ste ...
Leggi la recensione
Recensione 5
Eric
Data recensione: 2017-07-31
+5
Ristorante elegante, piatti della tradizione valtellinese rivisitati in modo impeccabile dallo chef. Il personale di sala sempre attento e gentile, ed ...
Leggi la recensione
Recensione 6
ilaria
Data recensione: 2020-08-12
+5
...strepitoso! Questo ristorante con il suo menu mi ha stregata ed è balzato in testa alla mia classifica personale spodestando uno stellato...Non ved ...
Leggi la recensione
Recensione 7
Paolo
Data recensione: 2020-08-27
+5
Un esperienza culinaria di spessore. Un equilibrio di Colori sapori e odori e sapori. ...
Leggi la recensione
Recensione 8
Francesco
Data recensione: 2019-06-23
+5
Cinque Stelle meritatissime. L'ambiente è molto accogliente, moderno ma caldo e alpino. Tale caloroso legame con il territorio lo si ritrova anche nel ...
Leggi la recensione
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1 piatti più richiesti

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89
/100
Valutazione basata su 2299 voti e recensioni
Aggiornato il 25/12/2024

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TR

Trip
Ultimo aggiornamento 04/06/2021
4,5
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Trip
The Fork
Ultimo aggiornamento 26/09/2020
9,8
70 recensioni
Trip
Google
Ultimo aggiornamento 06/12/2021
4,8
31 recensioni

GA

GastroRanking
Ultimo aggiornamento 22/07/2021
4,0
94 recensioni

TH

TheFork
Ultimo aggiornamento 06/12/2021
4,9
84 recensioni

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TheFork
TheFork
Menu testuale
Menu testuale

Dettagli

  • Telefono: 39-342996665
  • Cucina
    Italiana
    Mediterranea
    Europea
    Per vegetariani
    Opzioni senza glutine
    Italiana (nord)
    Opzioni vegane
    Internazionale
    Lombarda

Orari d'apertura

  • Lunedì 19–21:30
  • Martedì 19–21:30
  • Mercoledì 19–21:30
  • Giovedì 19–21:30
  • Venerdì 19–21:30
  • Sabato 19–21:30
  • Domenica 19–21:30

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TR
Distanza Guida Michelin Eccellenza TripAdvisor
Al Peršéf (Livigno) 89 4.831 4.5
Ristorante dell'Hotel Camana Veglia (Livigno) 91 4.7 4 4.5 2 km Guida Michelin
Al Buf (Valdidentro) 90 4.5 5 17 km
Bistrot Umami Pizzeria (Bormio) 85 4.3526 5 27 km
La Pizzicata (Tirano) 81 4.3 4.8 4.5 34 km
Belandin (Teglio) 81 4.5 4 40 km
Forsterbräu Malles, Locale Forst (Malles Venosta) 83 4.5 4 49 km Eccellenza TripAdvisor

Mappa

Indirizzo Via Saroch, 23, Livigno (Sondrio) - Clicca qui per aprire la mappa

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Forsterbräu Malles, Locale Forst

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Al Peršéf, Livigno - Menu, Prezzi e Recensioni del ristorante

Al Peršéf è un ristorante di Livigno, in via Via Saroch, 23 numero . Il locale ha ottenuto un voto di 92 dal nostro aggregatore di recensioni dal web, lo Sluurpometro, che scandaglia le votazioni presenti sul web, e le esamina restituendo un voto in centesimi.
Il locale è conosciuto per le seguenti qualità: con ottime valutazioni, informale, piatti vegetariani, adatto ai bambini, adatto ai gruppi.
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