I Migliori Ristoranti a Imperia

Guida gastronomica di Imperia 2026

Imperia è il capoluogo della Riviera di Ponente, dove i due borghi di Oneglia e Porto Maurizio raccontano storie diverse unite dal mare e dall'olio. Qui il pesto è quello ligure più autentico, l'olio DOP Riviera Ligure profuma ogni piatto, e lo stoccafisso diventa brandacujun.

Il pesto alla genovese trova qui il suo basilico migliore: mortaio, aglio, pinoli, pecorino, parmigiano e olio Riviera Ligure. Sulle trofie è poesia.

Lo stoccafisso alla brandacujun è la specialità di Imperia: stoccafisso ammollato, mantecato con olio, patate e prezzemolo fino a diventare crema. Un piatto che richiede pazienza.

La sardenaira è la pizza di queste terre: pasta di pane con pomodoro, olive taggiasche, aglio e acciughe. Senza mozzarella, tutto sapore.

La focaccia ligure è sottile e croccante: olio in superficie, sale grosso, morbida dentro. Da mangiare calda, appena sfornata.

Il coniglio alla ligure si cucina con olive taggiasche, pinoli e vino bianco. Tenero e profumato.

I corzetti sono la pasta stampata della tradizione: dischetti decorati conditi con sugo di noci o di carne.

L'olio DOP Riviera Ligure è l'oro verde di queste terre: delicato, fruttato, perfetto a crudo.

Quanto costa cenare a Imperia nel 2026?

Imperia ha prezzi da Riviera Ligure. Una cena completa costa tra i 28 e i 45 euro. I ristoranti di Porto Maurizio hanno vista mare. Oneglia offre trattorie nel centro storico. I frantoi vendono olio fresco in autunno.

Consigli per mangiare come un locale

Tipologie di locali: Il 48% sono gastronomie, il 39% ristoranti, l'8% pizzerie, con enoteche e ristoranti regionali

Dove andare: Porto Maurizio ha il borgo antico con vista. Oneglia è la zona dell'olio e dei frantoi. Il lungomare collega i due borghi. Sanremo è a pochi chilometri.

Quando visitare: L'autunno porta la raccolta delle olive e l'olio nuovo. L'estate ha il mare e gli eventi. La primavera ha il clima ideale. L'inverno è mite ma tranquillo.

Curiosità: Imperia nasce nel 1923 dalla fusione di Oneglia e Porto Maurizio. Oneglia è la patria dell'olio, Porto Maurizio quella dei marinai. Il Museo dell'Olivo racconta millenni di storia. Le olive taggiasche prendono il nome dalla vicina Taggia.

Guida aggiornata il 12/01/2026