I Migliori Ristoranti a Gubbio

Guida gastronomica di Gubbio 2026

Gubbio è la città medievale più affascinante dell'Umbria, con i suoi palazzi di pietra grigia e la Corsa dei Ceri che ogni 15 maggio infiamma le strade. Qui la cucina è quella umbra più autentica, profumata di tartufo e ricca di sapori antichi.

La crescia di Gubbio è la focaccia locale: sottile, friabile, farcita con prosciutto, salsiccia o erbe di campo. Diversa dalla crescia pesarese, è un'istituzione eugubina.

Il tartufo nero pregiato profuma i piatti d'inverno: strangozzi, uova strapazzate, crostini. Un lusso che qui diventa quotidiano.

Il friccò è lo spezzatino della tradizione: agnello, coniglio e pollo cotti insieme con pomodoro, vino bianco e rosmarino. Il piatto delle feste di paese.

Gli strangozzi sono la pasta umbra: lunghi, irregolari, conditi con tartufo o con sugo di cinghiale. Sostanziosi e saporiti.

Il tordo matto è la specialità eugubina: non è un uccello ma un involtino di maiale o agnello con lardo, finocchietto e aglio, cotto allo spiedo.

Il cinghiale in umido porta i sapori del bosco umbro: carne scura cotta per ore con olive, pomodoro e odori.

Il Sagrantino di Montefalco accompagna le carni: rosso potente e tannico, uno dei grandi vini italiani.

Quanto costa cenare a Gubbio nel 2026?

Gubbio ha prezzi umbri equilibrati. Una cena completa costa tra i 26 e i 42 euro. Le trattorie del centro storico servono cucina tipica. Le enoteche offrono degustazioni. Il Monte Ingino regala panorami e l'albero di Natale più grande del mondo.

Consigli per mangiare come un locale

Tipologie di locali: Il 48% sono gastronomie, il 46% ristoranti, il 5% pizzerie, con enoteche

Dove andare: Piazza Grande ha i locali panoramici. Via dei Consoli attraversa le botteghe storiche. La zona del Duomo è suggestiva. La funivia porta al Monte Ingino per la vista.

Quando visitare: Il 15 maggio c'è la Corsa dei Ceri. L'inverno porta il tartufo e l'albero di Natale. La primavera ha le campagne in fiore. L'autunno è perfetto per i funghi.

Curiosità: La Corsa dei Ceri è una delle feste più antiche d'Italia, dal 1160. L'albero di Natale sul Monte Ingino è nel Guinness dei Primati. Le Tavole Eugubine sono il più importante documento in lingua umbra. San Francesco ammansì il lupo proprio qui.

Guida aggiornata il 12/01/2026