Punti di forza
- Lo spaghetto alle vongole veraci esprime la sapidita iodica del Tirreno ligure con una mantecatura precisa che avvolge ogni filo di pasta nel sugo di cottura dei molluschi
- I tagliolini all'astice presentano il crostaceo in tutta la sua opulenza, con un sugo dal colore corallo intenso e una generosita nella porzione che gratifica il palato e lo sguardo
- Il fritto misto di pesce raggiunge quella leggerezza e croccantezza che distinguono la frittura ligure, con calamari, gamberi e paranza che restano asciutti e profumati sotto la panatura dorata
- Il polpo con verdure grigliate e salsa tzatziki introduce una nota creativa nel menu con un accostamento mediterraneo che funziona splendidamente e alleggerisce la proposta marina tradizionale
- La pizza Alessia, variante della casa con ingredienti selezionati, dimostra che anche la sezione pizzeria merita attenzione in un locale dove il pesce e il protagonista dichiarato
Da migliorare
- L'apertura limitata alla sola cena e la chiusura del martedi riducono le possibilita di frequentazione, escludendo chi cercherebbe un pranzo di pesce nel ponente genovese
- La doppia anima pizzeria-ristorante di pesce, pur gestita con competenza, potrebbe generare aspettative diverse nei commensali e diluire la percezione di specializzazione
- La tartare di tonno con avocado, pur di tendenza, si allontana dalla tradizione ligure senza aggiungere una personalita sufficientemente distintiva al menu
Il verdetto di Sluurpy
Genova Voltri non e il quartiere dove i turisti cercano il ristorante di pesce, e forse proprio per questo La Barca puo permettersi di lavorare con la tranquillita di chi serve i propri concittadini. Il fritto misto e gli spaghetti allo scoglio parlano il dialetto della cucina marinara ligure con una fluenza che non ha bisogno di traduzione. I tagliolini all'astice sono il piatto della festa, quello che ordini quando vuoi concederti qualcosa in piu, e non deludono. La scelta di affiancare le pizze al pesce e una concessione alla praticita che il quartiere apprezza e che la cucina gestisce senza abbassare il livello. Per chi vive nel ponente genovese e cerca una serata di mare senza spingersi verso il centro, La Barca e il porto sicuro che il nome promette.
