Il verdetto di Sluurpy
Voto esperto
77/100
Ristorante di cucina sarda e di mare a Fidenza, in provincia di Parma, con fregola allo scoglio, pesce fresco e dolci della tradizione isolana.
Punti di forza
- La Fregola allo Scoglio e' un piatto monumentale: grani tostati, frutti di mare generosi, sapore di Sardegna pura
- Le Ostriche arrivano fresche e ben aperte, con quel sentore di mare che non ammette scorciatoie
- Il Millefoglie Scomposto come dessert ha una crema leggera e sfoglia croccante che chiude il pasto con classe
- I Gamberi sono cucinati con semplicita' e rispetto della materia prima, dolci e succosi
- Il Fritto Misto di Mare e' leggero, con una panatura sottile che non copre il sapore del pesce
Da migliorare
- Gli orari di apertura sono irregolari e limitati, chiuso lunedi' martedi' e giovedi'
- La fascia di prezzo e' medio-alta per Fidenza, il conto puo' salire con ostriche e pesce
- Il venerdi' chiude alle 19, troppo presto per chi vuole cenare
Consigliato per:
Chi a Fidenza vuole assaporare la cucina sarda di mare senza prendere il traghetto.
Il verdetto di Sluurpy
Trovare la Sardegna a Fidenza sembra un paradosso, eppure Orma Sarda ci riesce. Mi siedo e ordino la fregola allo scoglio, piatto identitario per eccellenza. Arriva un tegame profumato di zafferano e mare, con grani di semola tostati che scrocchiano sotto i denti e frutti di mare che sanno di porto. Poi i gamberi, semplici e perfetti, e un fritto misto che smentisce chi dice che lontano dalla costa il pesce non funziona. Il millefoglie scomposto chiude con eleganza. L'unico vero difetto e' il calendario: con tre giorni di chiusura a settimana e il venerdi' che finisce presto, bisogna pianificare la visita come un'operazione militare. Ma ne vale la pena.
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