I Migliori Ristoranti a Ferrara

Guida gastronomica di Ferrara 2026

Ferrara è la città rinascimentale degli Este, patrimonio UNESCO dove il Castello Estense domina le vie medievali. La cucina ferrarese è tra le più originali d'Italia: un misto di tradizioni emiliane, influenze estensi e memoria della comunità ebraica che qui ha lasciato tracce profonde.

I cappellacci di zucca sono il primo piatto simbolo: pasta ripiena di zucca, amaretti e noce moscata, condita con burro e salvia o ragù. Diversi dai tortelli, hanno un sapore dolce-salato unico.

La salama da sugo è il piatto più ferrarese che esista: salame fermentato che cuoce per ore, servito con purè di patate. Un sapore intenso e antico che richiede pazienza.

Il pasticcio di maccheroni è l'eredità estense: pasta al ragù chiusa in un involucro di pasta frolla dolce. Un piatto barocco che unisce dolce e salato.

La coppia ferrarese IGP è il pane della città: ritorto, croccante, con le caratteristiche corna incrociate. Non esiste altrove.

La zuppa inglese è il dolce che Ferrara rivendica: pan di spagna imbevuto di Alchermes e crema pasticcera. La tradizione vuole che sia nata qui.

Il pampepato è il dolce natalizio: impasto di cioccolato, spezie, frutta candita e mandorle. Un sapore che racconta le feste.

I vini del Bosco Eliceo DOC accompagnano i piatti: bianchi e rossi dalle sabbie del delta.

Quanto costa cenare a Ferrara nel 2026?

Ferrara ha prezzi emiliani ragionevoli. Una cena completa costa tra i 28 e i 44 euro. Le osterie del ghetto ebraico hanno un fascino unico. Le trattorie del centro servono cappellacci fatti a mano. Via Adelardi ha i ristoranti più caratteristici.

Consigli per mangiare come un locale

Tipologie di locali: Il 45% sono gastronomie, il 34% ristoranti, il 15% pizzerie, con cucine internazionali

Dove andare: Il ghetto ebraico ha osterie piene di storia. Via Adelardi è la via dei ristoranti. Il centro intorno al Castello ha le trattorie storiche. Comacchio è vicina per l'anguilla.

Quando visitare: L'autunno porta la zucca perfetta per i cappellacci. L'inverno è la stagione della salama. La primavera ha temperature ideali per visitare in bicicletta. L'estate porta il Ferrara Buskers Festival.

Curiosità: Ferrara è la città delle biciclette: tutti pedalano. Gli Este la resero una delle corti più raffinate del Rinascimento. Il ghetto ebraico è tra i meglio conservati d'Italia. La coppia ferrarese ha una forma che risale al XII secolo.

Guida aggiornata il 12/01/2026