Il verdetto di Sluurpy
Voto esperto
83/100
Pizzeria e kebab su Via Milano a Como, fascia di prezzo popolarissima, locale piccolo con servizio rapido e formula asporto molto sviluppata.
Punti di forza
- Impasto della pizza lievitato tra le 24 e le 36 ore, con una consistenza che si riconosce al primo morso
- Kebab formato arrotolato su piadina fatta in casa, proposta che si distingue nettamente dai concorrenti della zona
- Servizio veloce anche nei momenti di punta: i tempi di attesa restano sotto i cinque minuti
- Prezzi contenuti che non penalizzano la qualita' delle materie prime usate
- Personale disponibile e familiare, capace di mettere a proprio agio anche chi entra per la prima volta
Da migliorare
- La sala interna e' troppo piccola per reggere l'affluenza nei fine settimana: si crea confusione e mancano posti a sedere
- Assenza di servizi igienici interni, un limite evidente per chi si ferma a consumare sul posto
- Il kebab classico in panino puo' risultare asciutto nella cottura, squilibrio che non sempre viene corretto
- La segnaletica esterna e' scarsa: chi arriva per la prima volta fatica a individuare l'ingresso dalla strada
Consigliato per:
Il tipo che il sabato sera non vuole cerimonie: chi cerca un impasto curato senza pagare il coperto, chi arriva da Lugano apposta per il kebab arrotolato e chi preferisce mangiare bene spendendo poco piuttosto che spendere tanto per mangiare in modo decoroso.
Il verdetto di Sluurpy
Gran Fuoco e' uno di quei posti che mettono a disagio il critico abituato a giudicare tutto dall'involucro. L'ambiente e' stretto, le pareti non raccontano nulla, il bancone e' quello di una pizzeria da asporto qualsiasi. Poi arriva la pizza, e il quadro cambia: l'impasto ha una struttura seria, frutto di una lievitazione lunga che non e' solo marketing. Il kebab arrotolato e' il piatto che ha reso Gran Fuoco un riferimento per Como e per chi attraversa il confine dalla Svizzera. Il contrasto tra la semplicita' del posto e la cura del prodotto e' la sua vera cifra stilistica.
