I Migliori Ristoranti a Casale Monferrato

Guida gastronomica di Casale Monferrato 2026

Casale Monferrato è la capitale del Monferrato, una città che nasconde tesori inaspettati: la sinagoga più bella del Piemonte, palazzi nobiliari e una tradizione gastronomica che mescola la cucina piemontese con l'eredità della comunità ebraica, presente qui da secoli.

I Krumiri sono il dolce simbolo di Casale: biscotti a forma di baffo (si dice ispirati ai baffi di Vittorio Emanuele II), inventati nel 1878 dal pasticcere Domenico Rossi. Sono fatti con farina, burro e uova, dorati e friabili. Un'istituzione da portare a casa.

Gli agnolotti del Monferrato sono la pasta delle feste: quadrati di pasta all'uovo ripieni di arrosto misto (manzo, maiale, coniglio), serviti con il loro sugo o con burro e salvia. Qui si fanno ancora a mano, come tradizione comanda.

Il bollito misto piemontese è un'esperienza: sette tagli di carne (testina, lingua, scaramella, muscolo, coda, gallina, cotechino) serviti con le sette salse (bagnet verd, mostarda, salsa rossa...). Un rito delle domeniche invernali.

La bagna cauda arriva in tavola nelle serate fredde: salsa di aglio, acciughe e olio, in cui intingere verdure crude e cotte. Un piatto conviviale che unisce la tavola.

Il Grignolino del Monferrato Casalese DOC è il vino locale: rosso leggero, profumato, perfetto con la cucina del territorio. La Barbera accompagna i piatti più sostanziosi.

Quanto costa cenare a Casale Monferrato nel 2026?

Casale ha prezzi piemontesi ragionevoli. Una cena completa in trattoria costa tra i 28 e i 42 euro. Le osterie del centro offrono menu tradizionali. I ristoranti più raffinati propongono menu degustazione.

Consigli per mangiare come un locale

Tipologie di locali: Il 47% sono ristoranti, il 32% gastronomie, il 6% pizzerie, con trattorie e osterie tradizionali

Dove andare: Il centro storico intorno al Duomo e alla Torre Civica ha le osterie più caratteristiche. Via Roma e le vie limitrofe nascondono trattorie e pasticcerie storiche. La sinagoga merita una visita.

Quando visitare: L'autunno è perfetto per i tartufi e la vendemmia. L'inverno porta i piatti più sostanziosi: bollito, bagna cauda, agnolotti. La primavera ha colline verdi e temperature miti.

Curiosità: La sinagoga di Casale, del 1595, è tra le più belle d'Italia. I Krumiri furono inventati per celebrare Vittorio Emanuele II. Il Monferrato è Patrimonio UNESCO dal 2014. La città fu capitale del marchesato omonimo.

Guida aggiornata il 12/01/2026