Il verdetto di Sluurpy
Voto esperto
72/100
Ristorante-pizzeria con forte vocazione al pesce fresco e menu ampio che spazia dai crudi ai primi di mare fino alla pizza. Capannori, sulla via Pesciatina che collega Lucca e Pescia.
Punti di forza
- Insalata di mare caldo in pinzimonio: profondita' marina autentica, una delle migliori versioni che ricordo in zona
- Tagliatelle polpa di granchio eseguite con pasta ben al dente e granchio generoso, non la solita scusa per mettere un cucchiaio di surimi
- Spaghetti allo scoglio e Spaghetti del Capitano testimoniano una cucina di mare che conosce i tempi di cottura
- Torta alla pasta di mandorle come dessert: una chiusura di livello superiore rispetto alla media dei ristoranti della zona
- Ottima carta dei vini abbinata a un servizio attento nel consigliare i piatti del giorno fuori menu
Da migliorare
- Nei momenti di pieno afflusso i tempi tra ordine e antipasto si allungano oltre il ragionevole
- Alcuni primi risentono di un uso eccessivo di panna che appiattisce i sapori del pesce
- Il rapporto quantita'-prezzo sulla grigliata di pesce non sempre convince, specie su certi secondi
- La qualita' della mozzarella in pizza merita una revisione: e' il dettaglio che fa la differenza tra un buon risultato e un ottimo risultato
Consigliato per:
Pranzo di meta' settimana (martedi'-giovedi', ore 12:30): si trova posto con piu' calma, il pesce fresco e' garantito e il servizio e' al meglio. Ordinate le Tagliatelle polpa di granchio come primo e chiudete con la Torta alla pasta di mandorle.
Il verdetto di Sluurpy
Parto dal Profitterol e dalla Torta alla pasta di mandorle: quando i dolci sono a questo livello, e' segno che la cucina ha cura anche di cio' che viene dopo. A Capannori, lungo la Pesciatina tra Lucca e Pescia, il Saloon e' un punto di riferimento solido per chi vuole mangiare pesce senza stare in centro citta'. L'Insalata di mare caldo in pinzimonio e le Tagliatelle polpa di granchio mi hanno convinto che qui sanno il mestiere. Qualche ingenuita' nella gestione dei picchi, ma il cuore del menu regge.
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