Remo
Data recensione: 2022-02-28
Data recensione: 2022-02-28
+5
Sedersi ai tavoli della storica osteria del Boccondivino è uno dei piaceri della vita.
L'osteria è situata in un tipico e bellissimo cortile nel centro storico della ridente città di BRA.
E' la sede storica di Slow Food, il movimento enogastronomico artefice della rinascita della cucina e del vino del Piemonte e dell'Italia. Come non ricordare la grande Maria Pagliasso, con le sue mani magiche, che negli anni 70 ha fatto riscoprire la grande cucina del territorio, con i suoi mitici tajarin, rigorosamente fatti a mano, dando nobiltà ad uno dei piatti simbolo del Roero e delle Langhe.
Uno staff di ragazzi giovani, gentili, professionali, entusiasti e simpatici di accoglie con un sorriso e ti fanno accomodare nelle salette con gli antichi soffitti in legno, con pareti candide e nei tavoli dove sono passate generazioni di appassionati della grande cucina del Roero.
Un menù non kilometrico, indice di qualità, con buona scelta tra antipasti tipici della zona, con un sapiente tocco di innovazione nel solco della tradizione, primi fantastici , fatti rigorosamente a mano, secondi piatti di grande attrattiva, con la possibilità anche di pesce e dolci da favola. Una carta dei vini , fiore all'occhiello di Slow Food, chiara, ben suddivisa, con etichette giuste del territorio e non solo e soprattutto prezzi molto corretti.
Abbiamo gustato stupendi carciofi scottati con tartrà, una antica salsa locale, un tonno di coniglio da ricordo, le tagliatelle con il sugo di salsiccia di Bra imperdibili, gnocchi al raschera gustosissimi e leggeri. Uno del gruppo non ha saputo resistere all'assaggio del polpo croccante. Un semifreddo casalingo con nocciole e pistacchio ha concluso una indimenticabile cena. Per i vini siamo andati sul sicuro con una delle migliori cantine del Roero, quella di Giovanni Almondo di Montà con il fantastico Arneis Bricco delle Ciliegie ed un Roero 2019 per sognare. Un tocco di Spagna nel finale con un Pedro Ximenez 1994 .Prezzi veramente corretti per una cena che ti riconcilia con la vita e riesce a farti dimenticare tutte le problematiche del complicato momento. Un grazie di cuore agli splendidi ragazzi dello staff!! Siete unici, mantenete questo entusiasmo e questa simpatia. Torneremo prestissimo, per l'ennesima volta
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