Beatrice
Data recensione: 2023-04-18
Data recensione: 2023-04-18
+5
Avete mai provato la cucina neozelandese? Allora vi consiglio Tausami a Bergamo😆
Si tratta di un piccolo ristorante biofilico nel cuore di Bergamo, nato dall’unione di due cuori:
uno della terra della nuvola bianca, Aotearoa, e uno italiano🥰
Appena si varca la soglia del ristorante ci si sente subito a casa, immersi in un piccolo angolo verde, dove si possono gustare degli ottimi piatti della cucina polinesiana-neozelandese, accompagnati da vini neozelandesi e della Franciacorta… Ma non solo!🤗
Il menù è suddiviso in entreè e piatti principali, sia di terra e di mare e si può finire in bellezza la propria esperienza con un bel dolce di Marzia🤭
Nel menù si possono trovare diversi piatti di carne e di pesce, senza glutine, senza lattosio (anche su richiesta) e vegani!🌱
I prodotti sono tutti freschi e del territorio e l’agnello arriva direttamente dalla Nuova Zelanda🤗
Per accompagnare i piatti si può scegliere tra una vasta selezione di vini neozelandesi, francesi, sloveni, australiani e alsaziani. Questi sono scelti e abbinati alla perfezione con le diverse portate, creando un contrasto dolce-speziato che vi farà impazzire!
Io ho provato, come entreè, la frittella di mais con coriandolo, una delle proposte vegan. La frittella, fatta da peperoni, mais, coriandolo, zenzero e altre spezie, è davvero saporita, speziata…fantastica!😍 Viene servita con la salsa homemade sweet-chili, dal sapore dolce ma con un retrogusto piccante che mi ha fatto davvero impazzire😋 Crea un contrasto di sapori davvero pazzesco! Si può scegliere di avere anche una fetta di bacon croccante, che vi posso assicurare rende tutto più buono!🤭
Come piatto principale ho preso gli gnocchi di patate kumara serviti con gamberi saltati. La patata kumara conferisce agli gnocchi un sapore e colore simile alla zucca e alla patata dolce, semplicemente unica! Gli gnocchi, senza farina, hanno al loro interno la ricotta, che fa da addensante. La cosa particolare di questo piatto? Il contrasto dolce degli gnocchi, quello più saporito dei gamberi saltati e quello acido del limone 🤍 Un piatto davvero speciale🤪 Ha un profumo che vi farà fare un viaggio sulla spiaggia, tra sole e odore del mare. Davvero squisiti☀️
La cucina di questo ristorante unisce la cucina polinesiana-neozelandese con la cultura e tradizione italiana….ed è l’unico ristorante neozelandese in Italia🥰
Piccola info sulla cucina neozelandese: si può considerare una cucina “fusion”. Infatti, essendo la Nuova Zelanda una colonia britannica, prende spunto dalla cucina anglosassone per le lente cotture a basse temperature ed essendo anche vicino all’Asia, possiamo trovare diverse spezie e aromi tipici di questa cucina😜
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