Giorgio
Data recensione: 2022-12-09
Data recensione: 2022-12-09
+5
Serata a tema Bolliti.
Gli antipasti, una tartare poco condita che esaltava il sapore della carne molto delicato e una giardiniera croccante, il primo, i plin in brodo avevano un ripieno che vale solo quello tutta la cena, ma non c’è la foto del piatto di bollito, perché appena sono arrivati i sette tagli di bollito non ho atteso e li ho assaggiati subito, salsine fotoniche come mai, salsa verde (Lombardia), peerada (Veneto), salsa rossa (Piemonte) e mostarda di Cremona. Dico solo che se le avesse avute in un vasetto da regalare ne avrei fatto incetta. Il taglio dei bolliti che apprezzo meno è il cappello del prete, ma questo era fantastico e gli altri a salire nella scala della bontà, testina, lingua, gallina, cotechino, guancia e biancostato. Sul dolce avrei preferito qualcosa di più leggero fra il fresco e il digestivo, ma solo perché le porzioni precedenti mi avevano saziato e un fetta di torta con la crema è stata impegnativa e quindi ne ho mangiate solo due. Bravi tutti in cucina e in sala, peccato per te che leggi che dovrai attendere il prossimo evento essendo una serata a tema. Nel frattempo ti consiglio di provare la Cucina di Brosetti durante la settimana, non ti deluderà.
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