Il verdetto di Sluurpy
Voto esperto
4.1/5
Ristorante di cucina toscana creativa con tocchi gourmet, radicato nel centro storico di Barga, in Garfagnana (Lucca).
Punti di forza
- Ravioli di faraona e scamorza affumicata con burro al limone: pasta fresca di livello, equilibrio tra affumicato e agrume da manuale
- Tagliolini al tartufo: materia prima locale usata con misura, non si annaspa nel profumo ma si gusta il piatto
- Tagliata di manzo con scaglie di tartufo bianco: cottura precisa, il tartufo non copre ma esalta
- Soufflé al cioccolato fondente: arriva in tavola perfetto, cuore caldo e tempistica impeccabile
- Carta dei vini curata, con buona rappresentanza del territorio toscano
Da migliorare
- Il burger di farina di formentone otto file e luganega suona originale ma in sala risulta meno rifinito rispetto ai primi piatti
- L'ambiente storico ha un fascino innegabile, ma alcune serate l'acustica diventa penalizzante per la conversazione
- La prenotazione e' quasi obbligatoria ma non sempre comunicata con chiarezza sul sito
Consigliato per:
Rossella, l'architetta di Lucca che ogni tanto si concede il venerdì sera fuori porta: sale verso Barga cercando aria fresca e trova anche una cucina che la sorprende
Il verdetto di Sluurpy
Mi aspettavo l'ennesimo ristorante toscano che vive di rendita sul tartufo e sulla bistecca. Ho trovato invece una cucina che ragiona: i Ravioli di faraona e scamorza affumicata con burro al limone sono un piatto vero, costruito con testa. A Barga, nel cuore della Garfagnana, non te lo aspetti a questo livello di esecuzione. Il Soufflé al cioccolato fondente chiude il pasto con la stessa seriosita' con cui era iniziato. Qualche scivolone nel menu secondario, ma la direzione e' chiara.
