I Migliori Ristoranti a Andria

Guida gastronomica di Andria 2026

Andria è il posto dove è nata la burrata. Sì, proprio quel formaggio dal cuore cremoso che ha conquistato il mondo è stato inventato qui, in un caseificio andriese, nel 1956. E questo dice tutto sulla vocazione gastronomica di questa città pugliese, una delle più grandi della regione.

Andria è incastonata nell'Alta Murgia, in un paesaggio di uliveti, vigneti e masserie storiche, dominato dalla sagoma inconfondibile di Castel del Monte, il misterioso castello ottagonale di Federico II, patrimonio UNESCO.

La cucina andriese è quella pugliese dell'interno: robusta, saporita, legata alla terra. Ma il protagonista assoluto resta la burrata, freschissima, da mangiare entro 48 ore dalla produzione. Qui la trovi come non l'hai mai assaggiata: cremosa, delicata, profumata di latte. I caseifici della zona la producono ancora artigianalmente, e mangiarla sul posto è un'esperienza irripetibile.

La pizza crudaiola, con ingredienti freschi aggiunti a crudo dopo la cottura, è una specialità molto presente nei menu locali. Le orecchiette, i calzoni ripieni di cipolle, le bombette (involtini di carne), il pane di Andria sono altri pilastri della tavola locale.

E poi c'è il vino: siamo nella zona del Castel del Monte DOC, con rossi e rosati di grande carattere che accompagnano perfettamente i sapori decisi della cucina locale.

Quanto costa cenare a Andria nel 2026?

Andria offre prezzi molto contenuti. Una cena completa con antipasto di burrata, primo, secondo e vino costa tra i 20 e i 30 euro. Le gastronomie del centro sono perfette per pranzi veloci ed economici. I ristoranti nelle masserie possono costare di più ma offrono esperienze gastronomiche complete.

Consigli per mangiare come un locale

Tipologie di locali: Il 47% sono gastronomie, il 41% ristoranti tradizionali, l'8% pizzerie

Dove andare: I caseifici della zona offrono burrata freschissima da comprare direttamente. Le trattorie del centro storico hanno menu tradizionali a prezzi bassi. Le masserie intorno ad Andria sono perfette per pranzi in campagna.

Quando visitare: La primavera è ideale per visitare Castel del Monte e i campi di grano. L'estate può essere molto calda. L'autunno porta la vendemmia e i prodotti stagionali.

Curiosità: Castel del Monte, a pochi chilometri, è il castello di Federico II di forma ottagonale, pieno di misteri e simbologie. È raffigurato sulla moneta da 1 centesimo italiana.

Guida aggiornata il 12/01/2026