Il verdetto di Sluurpy
Voto esperto
75/100
Ad Ancona, su Via 1 Maggio, Qualita e Amore e un ristorante di carne che ha fatto del nome il suo programma. Dalla grigliata guelfa al toro al coltello, passando per tagliolini al ragu bianco marchigiano e involtini di vitello, qui la carne si prende sul serio. Aperto tutti i giorni, dalla colazione alla cena.
Punti di forza
- La grigliata guelfa e un piatto da condivisione che arriva al tavolo fumante e generosa, con tagli selezionati e una cottura alla brace che esalta ogni pezzo
- I tagliolini al ragu bianco marchigiano sono un primo che racconta le Marche con eleganza, delicato ma pieno di sapore
- Il toro al coltello e una tartare preparata al momento con carne freschissima, tagliata a mano come vuole la tradizione
- L'antipasto marchigiano mette in tavola salumi e formaggi del territorio con abbondanza, perfetto per aprire un pasto importante
- Il tiramisù di fine pasto e fatto in casa con una mano sicura, cremoso e ben bilanciato tra mascarpone e caffe
Da migliorare
- Il servizio puo risultare lento nei momenti di piena, con attese che si allungano specialmente nel weekend
- La fascia di prezzo medio-alta non sempre corrisponde alla cura nell'impiattamento, che potrebbe essere piu curato
- Il locale meriterebbe un aggiornamento nell'arredamento per essere all'altezza della qualita gastronomica proposta
Consigliato per:
Amanti della carne alla griglia e cucina marchigiana ad Ancona
Il verdetto di Sluurpy
Qualita e Amore mantiene la promessa del nome almeno sulla prima meta: la qualita della carne e indiscutibile. La grigliata e il toro al coltello sono piatti che parlano da soli, e i primi marchigiani completano un menu solido e ben radicato nel territorio. L'amore, invece, dovrebbe estendersi un po di piu al servizio e all'ambiente, che non sempre sono all'altezza del piatto. Con qualche ritocco, questo ristorante potrebbe diventare un punto di riferimento ancora piu forte per la carne ad Ancona.
