Mauro
Data recensione: 2023-07-02
Data recensione: 2023-07-02
+4
A pochi metri dal Duomo, con una bella terrazza che affaccia sul corso principale, si trova la Trattoria da Gemma, che trattoria non è. Ristorante sì, però. Ristorante che offre una cucina eccellente, per di più, con prodotti di terra e mare della penisola, lavorati sapientemente e in modo originale. E siccome si assapora prima con gli occhi, anche gli impiattamenti sono curati e raffinati. La nota dolente però c'è e la si trova nel servizio, di quelle cameriere che credo fossero le più inesperte (o almeno lo spero) della partita. Sgraziato e sbrigativo, musone, non all'altezza della cucina e dell'ambiente. Mi è mancato inoltre la presentazione dei piatti al momento del servizio in tavola, cosa che può aiutare a ricordarne tutta la loro ricchezza. Forse la clientela in maggioranza straniera non aiuta, ma sono buone pratiche che permetterebbero di apprezzare ancora di più le doti della cucina.
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