Franceschetta 58

Via Vignolese 58 - Modena

83/100

2846 voti ·€€

Consigliato da 19 utenti

Recensioni

Le ultime recensioni degli utenti su Franceschetta 58

Lucia
Data recensione: 2023-06-27

Personale gentile, disponibile e molto professionale. Abbiamo mangiato una cucina gourmet ma non sono rimasto con il senso di fame che spesso capita quando si mangia in questi luoghi. Complimenti

Simone
Data recensione: 2023-06-01

Un’alternativa all’Osteria Francescana per provare i piatti dello chef senza impazzire con la prenotazione. Atmosfera informale e tanta sostanza. Personale attento ma non invadente, nessun dress code. Dopo un menù degustazione si esce completamente sazi. Consigliatissimo!

Daniele
Data recensione: 2023-03-29

Locale che ha rispettato pienamente le aspettative, sicuramente la fama lo precede e, se ci si reca, non è per mangiare ma per un'esperienza sensoriale culinaria. Gli abbinamenti (tranne uno, ma ognuno ha i propri gusti) sono risultati essere equilibrati ed anche inaspettati, soprattutto per me che mi avvicinavo per la prima volta a locali di questo tipo. Ringrazio soprattutto il sommelier che ha saputo spiegare in modo opportuno le motivazioni che lo hanno portato a quei determinati abbinamenti. Sicuramente ritornerò!!

Francesco
Data recensione: 2023-03-08

Un ottimo modo per avvicinarsi alla cucina dello chef stellato Massimo Bottura: Franceschetta 58 è il side project di Osteria Francescana, il bistrot impostato da lui e gestito da suoi giovani allievi che offre esperieNze culinarie eccellenti ma meno impegnative della Francescana (più semplice - e veloce - prenotare - pochi giorni di anticipo, e il costo del menù meno impegnativo). Ho provato il menù degustazione Tradizione in evoluzione con aggiunta di tortellini del tortellante e abbinamento di 3 vini: un percorso piacevolissimo tra i sapori della cucina del territorio. Ho scelto uno dei 2 menù degustazione in quanto era la prima colta che venivo. Ma c’è anche la possibilità di scegliere dalla carta e ho visto passare piatti molto interessanti. Ho apprezzato molto il rispetto dei sapori e la capacità di reinventarli in presentazioni nuove, ma senza provare a modificarne il gusto originale. Alla fine la sensazione è di avere fatto una bella esperienza ma anche di sazietà (la sera non ho cenato). Consiglio anche per l’ambiente piacevole, curato, moderno, ottima luce naturale anche a pranzo. Forse non ci stava tanto la musica dance anni 70 in sottofondo. Ma sono dettagli trascurabili. Staff giovane e preparato. Ottimo tutto. Consiglio.

Claudio
Data recensione: 2023-02-24

Il menù tradizione in evoluzione é centratissimo all'evoluzione del gusto dei frequentatori di ristoranti, una buona qualità di prodotti regionali in piatti non minimalisti come nei ristoranti stellati, un buon abbinamento coi vini consigliati. Il personale (alla mano) esprime tutta la gentilezza emiliana, l'ambiente da rivedere verso un miglior confort.

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				TR
Franceschetta 58 (Modena)	83	4.5	4.6	4
Ai Sorrisi (Modena)	79	4.3	4	4	< 1 km
accademia by italo (Modena)	79	4.3	4	4	< 1 km
Bar Manà (Modena)	77	4.3	4	4	< 1 km
Bar Tiffany-Canalino (Modena)	81	4.6	3.9	4.5	< 1 km
Bar Molinari (Modena)	73	4	4.4	3.5	< 1 km
Caffe del Collegio (Modena)	72	3.9	4.1	3	< 1 km

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