Mr.Davide
Data recensione: 2021-09-29
Data recensione: 2021-09-29
+4
Abbiamo scelto per il menu' di pesce,materia prima di ottima qualita' e tanto di cappello al gestore per la scelta ottima del fornitore.Dalle precedenti recensioni ho notato piatti diversi,possibile che il menu' proposto venga variato (giustamente) di tanto in tanto e da questo forse ne deriva il fatto che in alcuni piatti ci fossero inesattezze nella realizzazione:la salsa nella crema di carote e zenzero del polpo era piuttosto insipida,senza sapidita';eccessivamente dolce il guanciale abbinato al gambero nei bigoli,annullando il contrasto tra le due proteine;sbagliata anche la salsa di pesche troppo acida e non equilibrata nei saltimbocca di branzino;Parmigiana di carciofi fatta con foglie troppo esterne e quindi sgradevoli nella masticazione.Tutto sommato pero',quando questi locali che propongono pesce "rischiano" un po' e provano a mettersi in gioco non proponendo il solito noioso menu' ma abbinamenti non del tutto tradizionali,vanno premiati.Per questo ci tornerei.
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