Natale
Data recensione: 2023-02-20
Data recensione: 2023-02-20
+5
Ogni volta che entro da Zeno è una festa.
Leggere i cartellini dei gusti non è che l'inizio del viaggio.
Perché di viaggi si tratta, dapprima quello che la mente fa per raggiunge i luoghi esotici lontani, le valli di Lessinia, le terre mediterranee, dove crescono i frutti e vengono prodotti gli ingredienti.
Poi li assaggi e sei lì, sotto il sole di Sicilia ad assaporare la più gustosa gremolata di mandorla, in un maso di montagna a scoprire il sapore della ricotta fresca e dei fichi, in Madagascar, dove la vaniglia è un'orchidea prima di essere un profumo e un sapore.
Solo dopo la fase di ricerca e sperimentazione l'appassionata abilità gelatiera di Roberto produce nel laboratorio che c'è lì sotto i nostri occhi, oltre il vetro dietro al banco di vendita, quei capolavori di gelato, ben conservati nei bariletti frigoriferi prima che diventino gustose palline nelle coppette e sui coni.
Però forse voi volevate solo una crema addensata, colorata e insaporita . . . ? No, mi sembra che da Zeno non se ne trovi.
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