In Viaggio Con DiMaggio
Data recensione: 2022-05-29
Data recensione: 2022-05-29
+4
Al centro del nuovo porto di Cala del Forte, in un edificio avveniristico in vetro e acciaio, trova posto la Capitaneria di Porto e il bistrot Baia del Forte. Il locale è in pratica una terrazza sopraelevata aperta sul porto circolare, godibilissima nei giorni d'estate e nelle sere dal tramonto in poi. La cucina è unconventional e sorprendente: non aspettatevi i classici della cucina ligure! Piuttosto si viaggia tra tajina di pollo e verdure e risotto con verdure e gamberi crudi on the top ... e tanti apetizer sfiziosi, ideali da condividere come finger food da aperitivo. Ho provato tacos di tonno, acciughe burro e pane al carbone, gamberi fritti con salsa thai. Marco, il giovane proprietario, vanta una lunga esperienza di famiglia nella ristorazione tradizionale e con il Bistrot vuole spezzare la "catena alimentare" che àncora alle trofiette al pesto ogni ristorante ligure. Completano il quadro delle bollicine di Franciacorta tra le migliori e un servizio accurato. Da provare, anche per i prezzi accessibili in un contesto decisamente esclusivo: ci si sente a bordo di uno degli yacht ormeggiati attorno, coccolati da un personale attento e cortese.
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