Patrizia
Data recensione: 2023-05-14
Data recensione: 2023-05-14
+5
Ci sono esperienze che più di altre riescono a lasciarci un ricordo indelebile fatte di emozioni, attimi e sensazioni positive…quella vissuta al Ristorante Oro rientra di diritto in questa categoria, in cui eleganza, innovazione e piacere a tutto tondo hanno saputo accompagnarmi in un viaggio indimenticabile. Viaggio non solo metaforico ma anche reale: a partire dal tragitto in motoscafo offerto dall’Hotel Cipriani che mi ha condotto sull’isola della Giudecca in cui abbiamo potuto perderci per un breve ma intenso tratto tra i colori, le forme e l’odore pungente della laguna veneziana. Una volta arrivati, siamo stati accolti con gentilezza da parte dello staff di sala, a cui va il merito di averci riservato le dovute attenzioni con quel livello di garbo e discrezione che vi si aspetta da esperienze di questo livello. Già la location, da sola, vale il viaggio…la sala interna è un’opera d’arte, di design e raffinatezza, avvolti da una cupola composta da quell’oro che richiama il nome stesso del ristorante. Il tutto trovandoci praticamente a ridosso dell’acqua, con una vista diretta sulla magnificenza della laguna e dei riflessi del sole, che ha lasciato gradualmente spazio al fascino delle luci serali. E poi arrivano loro, i veri protagonisti dell’esperienza culinaria, quei piatti pensato e creati dal giovane ma già maturo Riccardo Cannella, che partendo dalla tradizionale cucina lagunare, è riuscito ad affinarlo e reinventarli, innovandoli con rispetto. Il mare e i suoi doni sono ovviamente i protagonisti indiscussi della cucina dello chef Cannella, integrati con gusto ed armonia alle componenti vegetali, quest’ultime valorizzate al punto tale da avere un menù dedicato. Memorabili il risotto alla seppia con polvere di arancia, olio al prezzemolo, mantecato al limone e burro acido, e il dolce al gelato e formaggio erborinato. Il risultato è un’esperienza culinaria che arriva dritta al cuore, stupisce, diverte e appaga…e che una volta giunta al termine, vorresti già ripetere…perché dai sogni si sa, non vorremmo mai svegliarci…
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