Stefano
Data recensione: 2023-03-21
Data recensione: 2023-03-21
+4
UN TESORO NASCOSTO DELL'ALTO OLTREPO' PAVESE
Oggi recensiamo Ristorante Buscone, un grazioso locale localizzato a Bosmenso Superiore, un borghetto nascosto tra le colline del più alto Oltrepo' Pavese, nella valle Staffora, alle porte di Varzi, città famosa per il suo salame DOP.
Un autentico tesoro nascosto che se non si conosce non passerebbe nemmeno per l'anticamera del cervello di approdarci vista la posizione, io ci sono andato su referenze da parte di conoscenti di mio papà, infatti.
La location non è enorme ma nemmeno piccola, tipica dei ristoranti a conduzione familiare, comprende due salette al piano terra e una più grande al superiore risultando accogliente.
Il servizio è risultato attento e abbastanza puntuale, senza perdersi troppo (anche se chiaramente mettete in conto che non è un servizio rapido, giustamente, in questi locali si sta facilmente fino alle tre tra una portata e l'altra). Il menù è sia alla carta (con la scelta tra tre primi e quattro secondi oltre che tre antipasti) sia degustazione, caratterizzandosi per molti piatti tipici della zona come i ravioli di carne di razza varzese o l'antipasto col salame di Varzi da loro prodotto. Io ho preso il degustazione (35€, va fatto per tutto il tavolo) e devo dire che è strutturato bene e nemmeno troppo esagerato: si provano tutti i piatti con porzioni adeguate senza faticare a finirli ed è composto da antipasto (salame di Varzi, pancetta, insalata russa e cotechino), due primi che sono riso karbor con carciofi, ravioli, e un secondo a scelta tra cinghiale stufato al ginepro con polenta di mais ottofile o costine di maiale caramellate e patate oltre che dessert a scelta, acqua, 1/4 di vino e caffè. Salumi al top, risotto ben mantecato, ravioli corposi e saporiti, il cinghiale tanta roba e il dessert buono. Cucina che vale il viaggio a mio parere.
Per quanto riguarda i prezzi, assolutamente onesti anche per la qualità da loro offerta: l'antipasto viene 13, mentre i primi e i secondi viaggiano sui 12-13, ottimo considerando che oramai i secondi partono minimo da 15.
Un bel ristorante cui unica pecca risulta la lontananza dai capoluoghi di provincia e regione dato che è incastonato tra le colline dell'Oltrepo', ma ne vale sicuramente la pena raggiungerlo!
Valutazioni:
LOCATION 8.5
MENÙ 9
CIBO 8.5
SERVIZIO 8
CONTO 9
TOTALE 8.5
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