I Migliori Ristoranti a Varese

Guida gastronomica di Varese 2026

Varese è la Lombardia dei laghi e dei giardini. Questa città elegante tra il Lago di Varese e il Sacro Monte, con le ville liberty che punteggiano le colline e la Svizzera all'orizzonte, custodisce una tradizione gastronomica lombarda che mescola influenze milanesi e prealpine.

La polenta e bruscitt è il piatto che definisce questa terra. Carne di manzo tagliata a pezzetti piccoli, cotta lentamente con vino rosso, semi di finocchio e spezie, servita con polenta fumante: il comfort food varesino.

Il risotto con la luganega è il primo piatto delle trattorie. Riso mantecato con salsiccia sbriciolata, vino bianco e parmigiano: la semplicità lombarda.

Il pesce di lago arriva dal Lago di Varese e dal vicino Lago Maggiore. Persico, lavarello, agone: fritto, in carpione, con la polenta.

Gli asparagi di Cantello sono la primizia di stagione. Bianchi, teneri, coltivati nelle terre al confine con la Svizzera: si mangiano con le uova al tegamino.

Gli amaretti di Saronno arrivano dalla vicina città. Quei biscotti di mandorle amare che si sbriciolano sui dolci: la tradizione lombarda.

Quanto costa cenare a Varese nel 2026?

Una cena completa a Varese, con antipasto di pesce di lago, risotto, bruscitt e dolce, costa tra i 28 e i 42 euro. Le trattorie del centro sono autentiche. I ristoranti sui laghi sono suggestivi. La qualità è generalmente buona.

Consigli per mangiare come un locale

Tipologie di locali: Il 40% sono gastronomie, il 40% ristoranti tradizionali, l'11% pizzerie, con cucina prevalentemente lombarda prealpina

Dove andare: Il centro per le trattorie storiche. Il Sacro Monte per il panorama. Il Lago di Varese per il pesce. Campo dei Fiori per la natura.

Quando visitare: La primavera per gli asparagi e i giardini in fiore. L'autunno per i funghi e i colori. L'inverno per i piatti caldi. L'estate per i laghi.

Curiosità: Il Sacro Monte di Varese è patrimonio UNESCO. La città è chiamata 'città giardino' per le sue ville liberty. Il Campo dei Fiori offre panorami fino al Monte Rosa. Gli amaretti di Saronno sono famosi nel mondo.

Guida aggiornata il 15/01/2026