Valentina
Data recensione: 2023-06-03
Data recensione: 2023-06-03
+4
La cucina di questa Hostaria si base su sapori del territorio.
Nasce nel 2003 a un passo dal Duomo di Udine, trasformandosi poi nell'attuale @hostariallatavernetta.
Ho scelto di fare il menù degustazione alla cieca, con i loro piatti forti.
Una cucina molto elementare e poco elaborata e con materie prime buone.
Entree:cialda di mais,maio, acciuga; semplice ma buono
Antipasto: asparagi bianchi e verdi, uova di quaglia, guanciale; peccato solo che gli asparagi erano a mio gusto leggermente indietro di sale però con la sapidità del guanciale ci stava bene
Primo:ravioli alla piastra; avrei preferito un ripieno piú corposo, dato che la base di salsa verde era poco sapida.
Primo: cjalson; ne ho mangiati molti nella mia vita, la pasta e il ripieno erano buoni peccato che il ripieno era veramente pochissimo, appena impercettibile, a mio parere la quantità di pasta era eccessiva rispetto al ripieno quindi sovrastava il gusto del ripieno.
Secondo: spalla di vitello e......???;una buona cottura e anche abbastanza morbida, credo che sopra il pezzo di carne ci fossero stati dei piccoli pezzetti di arancia candita con la salsa verde alla base e fagioli?!?(Purtroppo mi è stato portato il piatto senza essere spiegato nel dettaglio)
Dessert: tiramisù; mi sarei aspettata un dolce diverso, non il semplice tiramisù, tutto sommato era anche buono, peccato però che sopra il biscotto messo in cima alla mousse, sia stato versato del caffè amaro ciò ha reso il dolce poco piacevole al palato, ho provato comunque a mangiarlo assieme alla mousse dolce e nocciole alla base, ma una parte l'ho dovuto lasciare sul piatto perché eccessivamente amaro.
(Piccola pasticceria non credo ci fosse stata)
Forse questa hostaria non incontra molto il mio palato tra piatti un po' indietro di sapidità e dessert amarotico.
Per svariate cose avvenute durante la cena, mi aspettavo un servizio più organizzato, dettato soprattutto perché inseriti nella guida Michelin.
Tutto sommato è stata una cena veloce e buona.
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