Andrea
Data recensione: 2022-03-06
Data recensione: 2022-03-06
+5
Ottima esperienza culinaria.
Abbiamo chiamato il locale 15 minuti prima del nostro arrivo, di sabato sera, mettendo alla prova il personale, che si è subito dimostrato accogliente, efficace e creativo. Nonostante i posti a sedere fossero finiti, hanno preparato per noi due posizioni al bancone, offrendoci così la possibilità di cenare di fronte ai sushi chef.
Andiamo ai piatti.
Japs è una laboratorio gastronomico strutturato in 4 ristoranti, ognuno dei quali propone i classici della cucina giapponese (e.g. sashimi) e un menù speciale fisso.
Qui, il menù speciale offre ai commensali la possibilità di degustare una tra le carni più prelibate al mondo: quella di wagyu.
Abbiamo così deciso di assaggiarla all'interno dei ravioli zeppin gyoza, morbidi e croccanti, grazie alla bollitura e la successiva scottatura in piastra. Il gusto è corposo, seppur non sia il piatto ideale per provare i sapori della carne giapponese. Questo perché la quantità di wagyu all'interno è ridotta, e la presenza della fassona piemontese rende difficile cogliere appieno la bontà di questa prelibatezza.
Meglio orientarsi a questo punto sul wagyu don (a 26€) o dedicare l'intera serata a un percorso degustazione di 5 portate da 40€ persona, verticale sulla carne.
Non avendoli provati, rimando il commento.
I piatti di sushi si sono rivelati gustosi, abbondanti, e delicati. Al contrario di molti "all you can eat" dove alghe, riso e condimenti fossero complicati da digerire, qui la qualità della materie prime si palesa nelle ore successive e l'indomani.
Forse un po' salati, anche se dobbiamo riconosceremo l'intervento della salsa di soia che dolce non è. Abbiamo portato per piatti a base di gambero rosso, crudi e in tempura. Sapori di mare spiccati, per nulla offuscati dai condimenti del piatto, con il riso morbido e gentile sul palato. Un divertimento per il palato, a cui nessun sorriso resiste.
Nel complesso, un luogo ideale per una cena romantica, per sorprendere il proprio partner, degustando piatti giapponesi accompagnati da una musica rilassante.
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