Il verdetto di Sluurpy
Voto esperto
76/100
Ristorante tirolese con cucina sudtirolese tradizionale a Termeno sulla Strada del Vino, in Alto Adige, con ambiente storico e accogliente.
Punti di forza
- Il Tris di Canederli e' una sinfonia di sapori altoatesini: speck, spinaci e formaggio, ognuno con la sua personalita' e tutti morbidissimi al centro
- Il Bauernschmaus, il piatto del contadino con carne mista, crauti e canederli, e' una montagna di sapore che scalda l'anima anche d'estate
- Lo Strudel di Mele con Panna arriva tiepido, con la pasta sfoglia sottilissima che si sbriciola al primo tocco di forchetta e un ripieno di mele profumato di cannella
- Il Risotto alle Erbe e' una sorpresa: delicato, cremoso e profumato, un omaggio alle erbe aromatiche che crescono nei prati intorno
- I Canederli Dolci con ripieno di nougat sono una chiusura golosissima, leggeri fuori e con un cuore fondente di cioccolato alle nocciole
Da migliorare
- In alta stagione turistica il locale si riempie in fretta e senza prenotazione rischi di restare fuori a guardare i vigneti
- La carta dei vini e' ottima ma le etichette locali hanno ricarichi importanti, considerando che siamo sulla Strada del Vino
- Il menu potrebbe osare di piu' con qualche piatto contemporaneo, perche' la tradizione e' forte ma un pizzico di novita' non guasterebbe
Consigliato per:
Chi percorre la Strada del Vino in Alto Adige e vuole fermarsi per una cena sudtirolese autentica a Termeno.
Il verdetto di Sluurpy
Termeno sulla Strada del Vino e' uno di quei posti dove il confine tra Italia e Austria si assottiglia nel piatto. Al Weis-Keller mi sono sentito catapultato in un'altra epoca: le volte in pietra, il legno scuro dei tavoli, l'odore di speck che aleggia come un benvenuto. Il tris di canederli e' arrivato fumante e ho capito subito che qui la tradizione non e' uno slogan ma una religione. Lo strudel era cosi' buono che ne ho ordinato un altro, e non me ne vergogno. E' il tipo di locale dove il turismo potrebbe rovinare tutto, ma la cucina resiste solida come le montagne la' fuori.
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