I Migliori Ristoranti a Spoleto

Guida gastronomica di Spoleto 2026

Spoleto è l'Umbria del Festival e della tradizione. Questa città medievale con il suo Duomo affacciato sulla piazza e il Ponte delle Torri che sfida la gravità, custodisce una tradizione gastronomica umbra che è tra le più genuine della regione.

Gli strangozzi alla spoletina sono il primo piatto che definisce questa tavola. Quella pasta lunga e irregolare fatta a mano, condita con il sugo al pomodoro piccante: è il piatto delle famiglie spoletine, quello che si impasta ancora a mano.

Il tartufo nero di Spoleto profuma ogni piatto. Quello fungo prezioso che cresce nei boschi umbri, grattugiato sugli strangozzi, sulle uova, sulla bruschetta: è l'oro nero della Valnerina.

La norcineria è l'arte che ha reso famosa l'Umbria. Salumi, prosciutti, capocollo lavorati secondo tradizioni centenarie: ogni fetta racconta la sapienza dei norcini.

L'agnello scottadito è il secondo delle feste. Costolette di agnello alla griglia, così calde che scottano le dita: si mangiano con le mani, profumate di rosmarino.

Il Sagrantino di Montefalco DOCG arriva dalle colline vicine, rosso intenso e potente.

Quanto costa cenare a Spoleto nel 2026?

Una cena completa a Spoleto, con bruschetta al tartufo, strangozzi, agnello e crescionda, costa tra i 28 e i 42 euro. I piatti al tartufo costano di più. Le trattorie del centro storico sono autentiche. Il Festival dei Due Mondi fa salire i prezzi in estate.

Consigli per mangiare come un locale

Tipologie di locali: Il 61% sono gastronomie, il 26% ristoranti tradizionali, il 9% pizzerie, con cucina prevalentemente umbra

Dove andare: Il centro storico per le trattorie con vista. Piazza del Duomo per l'atmosfera. Il Ponte delle Torri per le passeggiate. Montefalco per il Sagrantino.

Quando visitare: L'autunno e l'inverno per il tartufo nero. Giugno-luglio per il Festival dei Due Mondi. La primavera per i colori dell'Umbria. L'estate per le serate all'aperto.

Curiosità: Il Festival dei Due Mondi fu fondato da Gian Carlo Menotti nel 1958. Il Ponte delle Torri è un acquedotto romano lungo 230 metri. Gli strangozzi prendono il nome dalle stringhe dei frati. Il tartufo nero di Spoleto è tra i più pregiati d'Italia. La Rocca Albornoziana domina la città dall'alto.

Guida aggiornata il 15/01/2026