Roberto
Data recensione: 2023-04-23
Data recensione: 2023-04-23
+5
A me non piacciono i superlativi, ma credo che Silene se li meriti. Non è un ristorante per tutti i giorni, ma per occasioni particolari o per chi vuole avere una esperienza gastronomica di alto rilievo.
Piatti della tradizione toscana non rivisitati, ma interpretati con materia prima di primissima qualità e talvolta autoprodotta.
Selezio e di vini italiani e francesi di tutto rispetto conservati in una cantina deliziosa.
Personale di sala molto gentile e attento, svolge un servizio all'insegna della tranquillità.
Segnalo due piatti che ho molto gradito, i raviolini al piccione e il piccione rosolato accompagnato da un purè superlativo.
Complimenti per i coltelli per la carne a lama liscia e tagliente di Fontani e Consigli di Scarperia.






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