MARCO
Data recensione: 2023-03-22
Data recensione: 2023-03-22
+4
Sono tornato per la seconda volta, nel corso della settimana, in questo ristorante di Savignano sul Rubicone e se la prima era stata del tutto casuale questa volta ci sono proprio voluto andare. All'esterno presenta un comodo parcheggio ed al primo impatto sembra una delle tante trattorie che animano i piccoli centri e le campagne delle nostre regioni; entrando ci si ritrova, come tradizione, nel bar, in questo caso un bel bar luminoso, curato, con vasto assortimento di proposte alcoliche e non, con un bancone impreziosito da una decorazione in rame. Sulla sinistra si apre una prima sala, seguita da una seconda, destinata al ristorante: tovagliato classicamente immacolato ed una mise en place perfetta nella semplicità; il personale cortese e preparato è attento e preciso nel servizio predisponendo, in tal modo, il commensale a godere delle prelibatezze della cucina. Il menù, prettamente di carne, presenta sin dalla prima pagina alcune " chicche " da non lasciarsi scappare come, tra gli antipasti, il petto di pollo al vapore con insalatina e frutta o l'antipasto della casa. Scorrendo le proposte della cucina incuriosisce la sezione dedicata alla tagliata declinata in diversi abbinamenti da quelli più classici con sale di Cervia ed aceto balsamici a quello più curioso con formaggio di fossa; altra sezione molto apprezzata è quella che riguarda la degustazione di formaggi che oltre ai classici squacquerone e formaggio di fossa presenta svariate golosità: pecorino del passatore, caprozzo alla carruba, bufala di Lucrezia affinata nei fiori di malva, pecorino al fieno, ecc. il tutto presentato su una tavolozza di ceramica accompagnato da fichi caramellati. La grande attenzione nella scelta delle materie prime viene accentuata dalla precisione e dall'abilità della cottura alla griglia: non fatevi scappare la grigliata mista! Date comunque una occhiata alle proposte del giorno, declinate su una lavagna nella sala, io ho gustato un baccalà al forno con patate e pomodorini veramente piacevole; anche tra i dolci ci sono curiosità da provare come il tortino al cioccolato con gelato al tabacco e crema. La carta dei vini è ricca di proposte territoriali ma non solo: la Tenuta Santa Lucia di Paride Benedetti domina la scena giustamente per la qualità e la varietà delle proposte tra bianchi, rossi e rosè ma la proposta di bollicine varia e selezionata spazia dal Franciacorta al Trentodoc. Piacevole sorpresa l'attenzione che il locale riserva alle bollicine rosè, complimenti! Agli avventori posso solo dire: porzioni abbondanti a prezzi contenuti; ai proprietari continuate così non cambiate mai; alla signora in sala, credo si chiami Costanza, Lei è un valore aggiunto. Complimenti a tutti. Sicuramente ci rivediamo presto.
Marisa e Marco
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