Fabio
Data recensione: 2023-02-25
Data recensione: 2023-02-25
+5
Parto dal presupposto che lavorare con pochi coperti è allo stesso tempo facile/difficile, qui da keralis riescono a mescolare con maestria tipicità con innovazione.
Gli antipasti superlativi, Spigola marinata alla barbabietola veramente notevole, sia per consistenza che per gusto, buona anche la crema di broccoletti e completa in maniera egregia il caviale e il pane carasau.
Bianchetti bolliti su patata schiacciata con carciofi croccanti piatto fuori menù molto delicato, con un filo di limone e una grattata di pepe risultano molto gradevoli.
Le capesante fra i tre antipasti probabilmente il meno entusiasmante dei tre ma comunque interessante, un po' sbilanciato sul gusto dolce, la polvere di caffè da sola non basta a compensare.
Primi piatti, fregola ai frutti di mare abbondante e con un brodetto ben bilanciato, unico appunto, attenzione ai gusci dei mitili, diversi erano rotti, masticare con cautela.
Gnocchi di patate ripieni di pesto con fonduta di pecorino e pinoli tostati, perfetti per consistenza e gusto, impossibile non fare scarpetta nel piatto.
Dolci seadas al miele ottima sotto tutti gli aspetti, perfetta!.
Bavarese con gelee al mandarino ben realizzata, non menzionate nel menù le nocciole sabbiate.
Non abbiamo consumato Vino ma il menù delle bottiglie ne ha per tutti i gusti e tutti i palati.
Servizio cordiale e ben gestito, cucina veramente tenuta a regola d'arte.
Conclusioni: Se siete il zona Santa Margherita Ligure e non passate da Karalis il problema è il vostro!..
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