eugenio
Data recensione: 2022-08-25
Data recensione: 2022-08-25
+5
Non volevo credere a chi mi diceva che qui la pizza era la migliore della provincia, io sono molto selettivo, e mi vanto una certa esperienza (in 3 giorni a napoli ho provato 10 pizzerie diverse). Quindi sono partito con una buona dose di scetticismo.
E naturalmente sono andato di Margherita, che e' il metro di paragone della vera pizza.
Quando ho visto il cornicione alto 3 dita e l'ho toccato e controllato l'alveolatura ho pensato , beh cominciamo bene, almeno l'impasto lo sa fare.
Il contatto col palato poi mi ha commosso, consistenza perfetta, fiordilatte come da manuale e pomodoro gustosissimo. Un mix favoloso. Tanto che ho detto al proprietario che con una pizza cosi' a Bologna farebbe tabula rasa della concorrenza. Ma anche a Napoli....
Non contento ho smezzato con un amico la pizza fritta, che non rientra nelle mie corde, ma ho voluto provarla avendone vista una su un altro tavolo.
Che devo dire, frittura perfetta, per nulla unta e ripieno sublime.
davvero incredibile. Peccato (o per fortuna) sia a 30 km da casa
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