I Migliori Ristoranti a Ruvo di Puglia

Guida gastronomica di Ruvo di Puglia 2026

Ruvo di Puglia è la Puglia delle cattedrali e delle ceramiche antiche. Questa città della Murgia barese, con la sua splendida Cattedrale romanica e il Museo Jatta che custodisce i capolavori della ceramica apula, offre una tradizione gastronomica pugliese autentica e generosa.

Le orecchiette con le cime di rapa sono il piatto che definisce questa terra. Quella pasta fatta a mano, concava come un orecchio, condita con cime di rapa ripassate con aglio, olio e acciughe: è la Puglia in ogni boccone, l'amaro delle rape che diventa dolcezza.

Le fave e cicorie sono il piatto contadino per eccellenza. Purea di fave secche, cremosa e vellutata, servita con cicorie selvatiche ripassate in padella: bianco e verde, dolce e amaro, il Mediterraneo nel piatto.

La focaccia barese profuma le mattine di Ruvo. Quella schiacciata alta, morbida, condita con pomodorini, olive e olio d'oliva: si mangia a ogni ora, calda appena sfornata.

La burrata è il formaggio che conquista tutti. Quella mozzarella ripiena di stracciatella e panna, così cremosa che si taglia con il cucchiaio: a Ruvo la servono con pomodorini e olio locale.

Il Castel del Monte è a pochi chilometri, e i suoi vini DOC accompagnano ogni cena con eleganza.

Quanto costa cenare a Ruvo di Puglia nel 2026?

Una cena completa a Ruvo di Puglia, con antipasto di burrata, orecchiette, secondo di carne e dolce, costa tra i 22 e i 35 euro. Le trattorie del centro storico offrono cucina pugliese tradizionale. I ristoranti con vista sulla Cattedrale hanno un'atmosfera speciale. Il rapporto qualità-prezzo è ottimo.

Consigli per mangiare come un locale

Tipologie di locali: Il 41% sono ristoranti tradizionali, il 34% gastronomie, l'8% pizzerie, con cucina prevalentemente pugliese

Dove andare: Il centro storico per le trattorie con vista sulla Cattedrale. Il Museo Jatta è imperdibile per le ceramiche antiche. Castel del Monte è a 15 km. La Murgia offre passeggiate tra ulivi secolari.

Quando visitare: La primavera per le cime di rapa e le cicorie selvatiche. L'estate per le serate nel centro storico. L'autunno per la vendemmia di Castel del Monte. L'inverno per i legumi e i piatti caldi.

Curiosità: Il Museo Jatta custodisce il Cratere di Talos, capolavoro della ceramica apula del V secolo a.C. La Cattedrale romanica è tra le più belle della Puglia. Ruvo era un importante centro della civiltà peuceta e poi romana. L'olio d'oliva locale è tra i più pregiati della regione.

Guida aggiornata il 14/01/2026