Carnal - Morso Sabroso

Un servizio così accurato a Roma è veramente raro ! Complimenti dal primo all’ultimo! Lo staff non ha nulla da invidiare a quello della Pergola ! Carta dei vini di livello! Qualità delle materie prime molto buona Accostamento dei gusti ricercato e di livello … Cocktail ottimi e ben presentati Un piacere recensirli Sarà un piacere tornare!

Posto top Mangiato molto bene ! Ci siamo fatti consigliate dal titolare un percorso da loro consigliato Ci torneremo

Oggi vi voglio parlare di questo ristorante che si trova a via dei gracchi a Roma si chiama CARNAL morso sabroso Dove i piatti sudamericani si fondono con i piatti italiani il risultato? Un esplosione di sapori Materie prime di ottima qualità porzioni non abbondandi ma porzioni di assaggio Personale molto gentile e disponibile il prezzo non è poco ma rispetto alle materie prime ci sta Il menu è 6 colpi 45 € 8 colpi 55€ 10 colpi 65€ Abbiamo iniziato con antipasto con chips di platano croccante empanadas di mais nero ripieno di riso alla pescatora empanadas ripiena di carne molto molto buono AREPA CROCCANTE impasto di mais simil polenta ripieno di burrata salsa guacamole gambero rosso TIRATIDO DI MANZO con cipolla dolce peperoncino pomodoro avocado quinoa tostata TACO AL PASTOR tortilla maiale iberico ananas alla piastra e salsa piccante TOSTADA DE MAIS con polpo cozze crema carote sedano rucola TACO Integrale con tartare di manzo salsa di patate acqua di alici e cipollotto ANTICICHOS spiedini di cuore di manzo con nduja pop corn caramellati e cipolla arrostita LOMBATELLO DI MANZO con nocciole e funghi RICCIOLA con battuto di peperoni e cipolla OBLEAS cialda croccante con yogurt ai frutti di bosco MERINGA al mango e lime Provare x credere

Siamo stati in questo ristorante dopo aver letto le ottime recensioni e devo ammettere che erano tutte assolutamente meritate! Volendo assaggiare più piatti e più sapori nuovi abbiamo preferito prendere diversi antipasti e assaggini piuttosto che una paio di porzioni di carne/pesce alla brace. Tutto buonissimo e ottimamente presentato. I prezzi sono un po' alti, ma lo sapevamo avendo già dato un'occhiata al menù online! Ottima la bottiglia di vino che ci hanno proposto per l'abbinamento. Complimenti a tutto lo staff per la gentilezza e la professionalità! Torneremo sicuramente!

Esperienza fantastica che merita di essere raccontata! Arrivati con circa 15 minuti di anticipo rispetto a quando avevamo prenotato, il nostro tavolo era già pronto e abbiamo immediatamente potuto accomodarci. Ottimo tavolo per una coppia, vicino alla finestra e isolato quanto basta. L'ambiente richiama molto il sud america anche se con tocchi di modernità: rispecchia perfettamente il loro menù. Al momento della scelta della portate siamo stati aiutati e informati in merito al contenuto dei piatti con ottima precisione e sempre con un gran sorriso, nonostante la quantità di domande ed indecisioni che avevamo. Inizialmente avevamo scartato l'idea della degustazione in 6 portate, poiché non avremmo gradito avere dolci, ma il personale ci è venuto estremamente incontro garantendoci che ci avrebbero servito sei portate salate (nel menù "i 6 colpi dello chef" le portate dolci di solito sono una o due). Scelta la formula, ci sono state chieste eventuali intolleranze o allergie, cosa che mi ha permesso di chiedere di evitare le alici, richiesta puntualmente soddisfatta. Prima di affrontare il menù, ci tengo a dire che prima di scegliere questo posto avevamo letto recensioni che lamentavano di aver mangiato poco e di essere usciti dal locale affamati: diffidate. Ci sono state servite: una entrèe (pan de queso), 4 antipasti (due tipi di empanadas 2pz. Ciascuna, yucca fritta e l'arepa con il maiale 2pz.), due porzioni di ceviche de pescando, due taco a testa di due tipi diversi e infine il pollo alla brace (si ricorda che ci hanno permesso di evitare il dolce). Inutile star qui a descrivere tutti i piatti che abbiamo mangiato, ma vorrei fare due personalissime menzioni d'onore: il pollo alla brace (marinato dal giorno prima, cotto alla brace e affumicato al legno di ciliegio, mi sembra di aver capito) è una delle migliori carni che abbia mai mangiato in un ristorante: pelle strafina, per niente grassa, croccante e saporitissima; carne talmente umida che si scioglieva in bocca. In una parola: succulento. L'altra menzione va fatta a uno dei taco che ci hanno servito: il taco in se era morbido e accompagnato sopra da misticanza, formaggio ai ferri e limone fermentato. Ho trovato in ogni boccone un imprevisto contrasto fra un sapore dolce, caldo e avvolgente e uno amaro, violento e a tratti sferzante. Questo assurdo contrasto risultava un un sapore nuovo che ha lasciato il mio gusto indeciso e stupefatto. Ottimo (anche se l'idea dello chef di metterci il gelso bianco fresco sopra, secondo me è vincente). Finiamo con i cocktail: uno più leggero, dal sapore estivo e amarognolo, molto buono, ma la loro versione del Bloody Mary era eccezionale: Ottimo bilanciamento fra piccante, pomodoro e mango! Speziato, ma anche dolce e alcolico al punto giusto: lo definirei pericoloso, perché ne vorresti bere una quantità industriale. Vorrei ora parlare del personale: è raro vedere ormai persone che tengono al loro lavoro, che lo svolgono con passione e che allo stesso tempo sono disponibili, gentili e scherzosi. In questo locale, sono tutti così. Tutti. A turno venivano a chiederci cosa pensassimo delle pietanze e si fermavano a parlare con noi sia di ciò che abbiamo mangiato sia di altro. Il tutto senza essere minimamente invadenti, anzi c'è stato un grande rispetto della nostra privacy, sia mentre mangiavamo sia fra una portata e l'altra. Però quando si chiacchiera con loro ci si diverte e si percepisce in maniera tangibile quanto amino la cucina e il loro modo di fare cucina. Tutti bravissimi: avete reso una cena ottima per quanto ci avete servito, una serata speciale. Per concludere e senza ripetermi, nonostante il prezzo non sia da considerarsi basso, ogni euro che spendete qui dentro vale molto di più del suo valore nominale. Consigliatissimo. Noi ci torneremo.