Menu e Prezzi - Olio & Farina

Spaghetto quadrato alla Nerano (cipolla, zucchine, guanciale, pecorino all'uscita, scaglie di provolone di grotta)

14,00 €

Zito alla Genovese (cipolla, sedano, carote, carne di manzo, vino, olio evo, pecorino e grana padano)

14,00 €

Pasta patate e provola rivisitata (patate viola, cipolla, guanciale, burro, formaggio, pecorino, pepe, provola e olio evo)

13,00 €

Gnocchi alla Sorrentina (pomodoro, provola, formaggio, basilico e olio evo)

13,00 €

Tonnarelli cacio e pepe (pecorino, pepe e olio evo)

13,00 €

Bucatino Amatriciana (guanciale, pecorino, pomodoro e olio evo)

14,00 €

Tonnarelli alla gricia rivisitata (guanciale, pecorino, tarallo napoletano con mandorle, olio evo)

14,00 €

Rigatoni alla carbonara (uova, guanciale, pecorino, pepe e olio evo)

12,00 €

Pizza Rossa (pomodoro, basilico e olio evo)

5,00 €

Marinara (pomodoro, origano, olio all'aglio, basilico e olio)

5,50 €

Margherita (pomodoro, fior di latte, olio evo)

6,50 €

La Cosacca (pomodoro pelato, pomodorini, pecorino stagionato, olio evo)

6,50 €

Provola e pepe (pomodoro, provola, pepe, grana e olio evo)

7,00 €

Diavola (pomodoro, fior di latte, salame piccante, olio evo)

8,00 €

Funghi (pomodoro, fior di latte, funghi champignon, olio evo)

7,50 €

Napoli (pomodoro, fior di latte, alici, olio evo)

7,50 €

Tonno e cipolla (pomodoro, fior di latte, tonno e cipolla croccante, olio evo)

10,00 €

Bufalina (pomodoro, mozzarella di bufala, olio evo)

8,00 €

Capricciosa (pomodoro, fior di latte, funghi, carciofini, olive, prosciutto cotto, olio evo)

0,00 €

Prosciutto e funghi (pomodoro, fior di latte, prosciutto cotto, funghi champignon, olio evo)

0,00 €

A rot e carr Margherita (pomodoro, fior di latte, basilico e olio evo)

0,00 €

Cappello di Totò (pomodoro, bufala, salame Napoli, ricotta, basilico e olio evo)

0,00 €

Calzone (pomodoro, fior di latte, prosciutto cotto, basilico, formaggio)

0,00 €

Calzone Fritto (pomodoro, provola, ricotta, cicoli, pepe, basilico, olio evo)

0,00 €

Olio e Farina (cornicione ricoperto di sesamo, datterini gialli e rossi, pomodorini del Piennolo, pomodorino nero, burrata, pesto e granella di pistacchio, olio evo)

14,00 €

Amatriciana rivisitata (vellutata di datterini rossi a bassa cottura in forno a legna, pecorino sardo, guanciale croccante, in uscita crema di pecorino e cipolla croccante, basilico, filamenti di peperoncino, olio evo)

13,00 €

La Nerano squisita (vellutata di zucchine, provola affumicata, pancetta squisita del Salumificio Villani, in uscita fonduta di pecorino)

14,00 €

La fuoco e fiamme di Luca Sepe (vellutata di fiori di zucca, soppressata piccante, provola affumicata, olio, habanero, olio evo fiamme in uscita)

12,50 €

Parmigiana rivisitata (melanzane a funghetto, pomodorino del Piennolo, provola affumicata, salsiccia, ricotta salata siciliana, olio evo)

13,50 €

Quattro punti cardinali (quattro angoli ripieni con bocconcini interi di bufala affumicata, crema di datterino giallo, salame Napoli, crema di tartufo, ricotta salata siciliana, olio evo)

14,00 €

La Norvegese (vellutata di zucchine romanesche cotte al forno a legna, bufala di Paestum, filetti di salmone King affumicato tagliato a coltellino, lime, olio evo)

13,50 €

La caprese 3.0 (bufala di Battipaglia, scaglie di grana padano, fettine di pomodoro cuore di bue, pesto di basilico, olio evo)

12,00 €

Marinara rivisitata (pomodori pelati, datterini, olive, origano siciliano, aglio, pesto di basilico, alice del Cantabrico, fior di capperi)

13,00 €

A'mamm (cornicione ripieno di ricotta, polpette al sugo centro pizza, provola affumicata, pecorino romano, olio evo, basilico)

14,00 €

La Bologna del maestro (provola affumicata, mortadella Villani, pesto di pistacchio, stracciata di bufala, granella di pistacchi)

13,50 €

La crocchettosa (fior di latte, prosciutto cotto, crocchette di patate, stracciata di bufala)

14,00 €

Croccante alle mandorle (dessert semifreddo con crema alla nocciola, cuore morbido al cioccolato, decorato con mandorle caramellizzate)

0,00 €

Croccante all'amarena (dessert semifreddo con crema al gusto vaniglia, cuore morbido all'amarena, decorato con mandorle caramellizzate)

0,00 €

Croccante al pistacchio (dessert semifreddo con crema al pistacchio, con cuore al pistacchio, decorato con granella di mandorle caramellizzate)

0,00 €