LadyWakana
Data recensione: 2022-12-24
Data recensione: 2022-12-24
+5
Recentemente la taverna si è trasferita in una zona più centrale vicino al comune, mantenendo comunque il nome. Il locale ha uno stile moderno, ben curato in ogni dettaglio, anche nel bagno la zona del lavandino ha in esposizione alcuni oggetti in vendita nei negozi saluzzesi.
Sul tavolo ho apprezzato molto il dettaglio del marimo al posto della classica pianta o candela. Per quanto riguarda il menù, esso cambia in base alla stagionalità ed alla reperibilità degli ingredienti. Ci hanno inoltre accolto con un amuse-bouche, una focaccia di pomodorini veramente deliziosa.
Noi abbiamo preso:
- Battuta al coltello di Fassona su letto di fonduta al Castelmagno e nocciola gentile delle nostre Langhe
- Ravioles, gnocchi di patate e tomino di Melle tipici della Val Varaita
- Tajarin di pasta fresca all'uovo saltati al burro su crema di zucca con coppa in polvere
- Brasato di capocollo al barbera a lunga cottura
- Mezza porzione di quadro di formaggio
- Bavarese al rum con fichi secchi e mandorle
- Torta di nocciole langarole e salsa allo zabaione
Ho apprezzato molto il fatto che nonostante avessimo preso un antipasto e un primo/un primo e un secondo, abbiano sempre portato un piatto a testa in contemporanea non facendo attendere chi non aveva l'antipasto. I piatti, oltre ad essere esteticamente molto belli, sono anche molto gustosi. Il brasato si scioglieva in bocca, ed anche la battuta era veramente fresca e buona. Un po' più anonimi invece i primi, anche se la qualità non si metteva assolutamente in discussione. Molto buoni anche i dolci, la torta di nocciole si scioglieva in bocca.
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