Rossana
Data recensione: 2023-06-05
Data recensione: 2023-06-05
+5
Come dirlo in poche parole? Il ristorante Canova era già una garanzia per quelli che l'avevano conosciuta (ex Cá Vegia) o sentita nominare. Ritorna a noi con immutata competenza una cucina di alto livello che ha saputo aggiungere un occhio di riguardo ai piatti della tradizione esaltandoli con l'equilibrio degli abbinamenti e che fanno del piatto anche più semplice un viaggio attraverso il gusto, a riprova del fatto che far bene da mangiare non è solo un dono, ma anche ricerca e impegno . Il contesto (vogliamo chiamarla "location"?) è un tuffo nel verde delle colline dell'Oltrepò pavese, nella tradizione e nella storia di questo Casale dove "anche i muri parlano". Clima accogliente e professionale senza mai risultare distante. Si mangia bene? Di più..qui si sta proprio bene...
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