Luciano
Data recensione: 2023-05-16
Data recensione: 2023-05-16
+5
Uno di quei locali difficili da classificare. A me piace pensarla come un'Osteria di altissimo livello. Per altri è più un ristorante. Ma poco cambia: livello di cucina altissimo, sotto ogni punto di vista. Dalle materie prime, alle cotture, alle presentazioni. Su una cosa sono certo: la migliore carbonara e la migliore matriciana di Roma. Cotte sempre e solo rigorosamente al dente!! Bella e di ricerca la carta dei vini. Servizio caldo, affabile e se necessita, anche formale, senza eccessi. Ci sono stato tante volte. Mai un problema, una sbavatura o qualsivoglia cosa che non andasse. Merita tutto il successo che ha.





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