Massimo
Data recensione: 2022-11-11
Data recensione: 2022-11-11
+5
Il ristorante é una scoperta, essendo quasi impossibile da trovare senza internet e comunque in un porticato anonimo vicino alla Stazione FS. L'ambiente dentro invece é raffinato, piacevole ed elegante. Esistono 4 percorsi degustazione da 5 portate, e noi ne abbiamo provati 2.
Cibo ed impiattamento veramente ottimi, con alcuni piatti meritevoli di menzione come le capesante col tartufo, i gnocchetti con lo zafferano e riccio, e il "furbo" scampo Pollock, che ricalca la moda dei piatti tavolozza (comunque buonissimo). Per me una esperienza veramente ottima. Anche il titolare gentilissimo e preparato Unico appunto é che i menù degustazione non sembrano pensati tali in origine, ma più una selezione più piccola di piatti alla carta, seguento una congruenza di stili nelle 4 proposte. Il risultato, buonissimo, ha comunque una eccessiva eterogeneità nelle quantità con alcuni piatti forse abbondanti. Io preferirei un assaggio in più ma con un po' meno abbondanza soprattutto nei piatti di pasta. In particolare suggerirei di introdurre un tris di dolci (piccoli assaggi) da proporre uguale a conclusione dei 4 percorsi. Infatti i dolci singoli proposti erano buonissimi ma veramente enormi. Preferirei non vincolarmi ad un dolce solo ma sperimentare piccoli assaggi di dessert.
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