Boutros
Data recensione: 2023-06-20
Data recensione: 2023-06-20
+4
Ristorante tranquillo, piatti ben elaborati ma manca d'identità. 🫥
In una delle zone più animate della città, un ristorante piccolo e molto carino con tavoli e arredamento alla vecchia Milano. Il menù è minimal senza un filo conduttore. Cucina italiana di piatti regionali, tra carne e pesce, senza particolari sperimentazioni o innovazioni. Qualche proposta fuori menù in base alla stagionalità.
I piatti sono eseguiti bene e la materia prima è ottima. La tartar di Fassona è la classica condita ad arte. La melanzana alla brace con una mozzarella non è accettabile ma sopravvalutata (14€). I ziti alla Genovese sono ottimi e la pancia di Maialino CBT è divina, peccato che la ottima riduzione di accompagnamento sia invisibile.
Si potrebbe aspirare a qualche riconoscimento osando di più con piccoli accorgimenti. Sicuramente lo Chef è capace e il ristorante è una chicca. Il servizio stona perché è accelerato e mette agitazione quando il ristorante invita allo Slow Food. La proposta dei vini, più ampia del menù, è molto interessante ma i calici da tavernetta di quartiere non sono adatti.
🆗👍
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