Il Bongusto
Data recensione: 2019-10-03
Data recensione: 2019-10-03
+5
Un ristorante dove tornare assolutamente. Cucina casalinga fatta a regola d'arte nel bel contesto dei colli bolognesi. Nonostante il ritardo rispetto alla prenotazione, siamo stati accolti con grande gentilezza ed accompagnati a sedere nel gazebo esterno. Era la domenica di pasqua dunque ci è stato proposto un menù ad hoc, decorato da delle belle uova colorate e che potete vedere nelle foto. Scelto il vino, un ottimo Sangiovese superiore di Marta Valpiani, abbiamo iniziato il pasto con uno 'scrigno', un fagottino di mortadella ripieno di ricotta e pistacchi e guarnito con dell'aceto balsamico, ed uno sformatino di funghi porcini su fonduta di parmigiano; entrambi molto gustosi, ben realizzati e presentati, gli antipasti ci hanno fatto venire una gran voglia di assaggiare gli altri piatti che avevamo ordinato: ravioli di patate con funghi porcini e una guancia di manzo brasata con purè di patate. Se proprio dobbiamo trovare un difetto in questo fantastico pranzo, è sul primo, leggermente troppo asciutto considerata anche la pastosità delle patate ma va detto che era comunque molto buono. Il secondo invece era eccezionale, carne di una tenerezza straordinaria e sapore superbo, accompagnato da un purè di patate tradizionale. Abbiamo concluso il salato con delle verdure alla griglia e una specialità locale a base di cipolle, pomodoro e strutto, il friggione, molto nota ma che personalmente non avevo mai assaggiato: la ri- mangerò volentieri. Note dolci: torta tenerina deliziosa e una buona crema al mascarpone con frutti di bosco e cioccolato. Alla fine una simpatica 'esibizione' del cameriere nella presentazione del liquore 'della casa', corredato da una leggenda locale (ma non intendo rovinarvi la sorpresa). In conclusione: ottimo sfruttamento di materie prime genuine e di qualità, nel rispetto della territorialità; servizio molto ben realizzato, locale ampio molto ben tenuto e adatto anche per gruppi numerosi e celebrazioni.
RH
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