Alto standing
Il ristorante è ubicato su una strada secondaria, un po nascosta, che costeggia il lago di Como, il prezzo medio non essendo una formula "All You Can Eat", è di circa 50 euro.
Il parcheggio, essendo una zona semi-centrale, non è presente, tuttavia sulla strada del lungo-lago o nei limitrofi non è difficoltoso trovare posto.
Il locale ha una sola sala all'interno, molto intima, accogliente, curata e arredata con gusto, con pochi posti a sedere, affacciata su una vetrina di fronte a una piccola via di passaggio.
Riscontra un carattere molto elegante, con luci soffuse, un ambiente molto curato nel dettaglio, con la presenza di inserti in pietra e travi legno che rimanda ad una cantina abbastanza fornita e molto accogliente.
La clientela, essendo un ristorante di questo tipo, è abbastanza eterogenea, prediletto soprattutto da coppie o da chi ricerca la buona cucina in un contesto molto romantico, nonostante il prezzo
che pur non essendo a buon mercato, non è per nulla esagerato per cio' che viene offerto. L'accoglienza è calorosa, al contempo professionale.
Il personale è molto disponibile, estremamente professionale, discreto e cordiale, soprattutto attento alle necessità dei clienti.Il Menu è cartaceo, ben strutturato, con una discreta varietà di piatti offerti e abbinamenti, offrendo soprattutto varietà di pesce che puntano alla qualità della materia prima.
I prezzi per le singole pietanze, sono nella media nonostante la qualità e le porzioni proposte, non essendo il solito "All you can", presenta delle variazioni di menu insolite e molto raffinate.
Come antipasto viene offerta una guancia di pesce, cotta alla perfezione, ricca di gusto che ti fa percepire immediatamente la capacità tecnica del ritorante.
La cucina è ovviamente di tipo nipponico, la materia prima è di qualità elevata, i piatti ben serviti, ben impiattati senza lesinare sulle quantità.
L'idea è quella di una cucina creativa, fusion italo-nipponica per alcuni versi, molto elegante nella presentazione, abbastanza abbondante ma soprattutto viene sempre rispettata la materia prima che viene esaltata
e mai coperta anche se accompagnata da salse personalizzate e non standardizzate.
E' stata la prima volta dove in ristorante di questo tipo, ho trovato del wasabi in forma grezza, molto apprezzato.
La presentazione è ordinata, gradevole e curata, non presenta barbarismi dati da solite piante finte che solitamente si trovano per decorazione, la temperatura dei piatti e delle pietanze viene rispettata mentre il livello della cucina è notevole.
La cosa che piu' ho apprezzato è quella sensazione e accoglienza non solita in ristoranti di questo tipo.
Abbiamo preso ovviamente alcuni piatti, anche su consiglio del camierere che dimostrava un ottima conoscenza della materia, un susseguirsi di colori, sapori e abbinamenti che fanno percepire quella marcia in piu' che porta un cliente a ritornare
Il locale presenta una "discreta" cantina vini tra i quali scegliere, bottiglie incastonate tra legno e roccia creano al contempo ambiente.
Lo stupore poi è stato sui dolci, la proposta infatti è molto ampia, molto ben strutturati e presentati, belli da vedere e soprattutto freschi.
Se proprio volessi fare una critica, la volterei al menu, in quanto privo di fotografie, cosi facendo si perdono molte prelibatezze che invece potrebbero essere proposte.
Inoltre sarebbe bello poter dare una possibilità di viaggio enogatronomico consigliato dallo chef, insomma, un idea di menu con abbinamento di vino ad un prezzo standard che, a mio modesto avviso, darebbe quella marcia in piu'.
Il servizio è "Caldo", attento e cortese mentre i tempi d'attesa nonostante l'affollamente sono nella media.
La pulizia del locale in genere è curata, mentre l'atmosfera è molto seducente, accompagnando i clienti in un vortice di emozioni intense, che lo invogliano a tornare.
Il mio voto è comunque 5/5 perchè la formula tra buon cibo, professionalita è ambiente, non lascia spazio ad altro.Ovviamente a mio modesto avviso, un locale sicuramente da non perdere.
Chef David H.Bucher
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