daniele
Data recensione: 2023-05-02
Data recensione: 2023-05-02
+5
Esperienza consigliata
Il ristorante si trova nella campagna Reggiana poco distante da Modena.
Per quanto riguarda i cibi in generale le porzioni sono scarse a parte la torta di riso 2.0.
Tutto molto buono. Panificano con grissini, crescente e pane.
Siamo partiti con una vellute di patate, cipolle appassite e penso manzo bollito.
Si passa agli antipasti: flan vegetariano a base di parmigiano, caprino fresco - quasi completamente superfluo- e asparagi selvatici, gustosi e lievemente amarognoli cotti alla perfezione, non troppo e nemmeno troppo poco.
Il capolavoro direi proprio che è l’altro antipasto: tris di baccalà (peccato per le dimensioni molto risicate). Si compone di baccalà mantecato con verdure, bello deciso, in cui si viene inondati dal sapore prima del pesce e poi successivamente dalle altre componenti vegetali; polpettina fritta accompagnata da due salse di cui una agrumata piacevolissima, più di quella rossa; infine il pezzo forte: un micro filettino affumicato con fiore di borragine in decoro. Squisito, non ho altri aggettivi. Caldamente consigliato.
Si passa ai primi: caramelle con brasato di anatra (scarsino di sapore, un po’ sottotono rispetto agli altri piatti del menu)e bottoni con trota e limone, questo molto buono, ben bilanciato con trota saporita: mi ha colpito molto l’effetto al palato che si ha ad ogni boccata: prima si incontra il pesce racchiuso nella sua pasta bello deciso poi si viene abbracciati dal limone che ripulisce via tutto. Da provare.
Poi siamo passati alle guance brasate di manzo al labrusco piatto eccezionale caldamente consigliato.
L’altro secondo era la lingua, buono ma per il prezzo il piatto è scarso in quantità.
Dolci: gelato alla crema con mandorlato e aceto balsamico invecchiato 23 anni (da paura) e torta di riso 2.0: un piatto di riso cotto nel latte, servito caldo con un po’ di crema e mandorlato, sconsiglio.
Caffè discreto.
nel complesso molto buono.
Secondo me faranno molto meglio col tempo magari migliorando anche l’esterno del locale, curando il giardino e mettendo in mostra l’orto (attualmente vuoto)come fanno molti ristoranti del genere
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