Samuele
Data recensione: 2023-05-08
Data recensione: 2023-05-08
+5
Nella mia personalissima lista dei ristoranti preferiti di Romagna, ai primi 3 posti c'è il Ristorante del Lago. Era qualche anno che non tornavo e, per la prima volta, ho avuto il piacere di cenare nella nota e suggestiva cantina.
La cena è stata un vero luna park di sapori e divertimento, e non è cambiato il leit motiv, lo stile che caratterizza questo locale da anni ovvero "alta cucina comprensibile anche ai profani". Una cucina golosa e piena di proposte eterogenee fra loro con il denominatore comune di desiderare un altro morso di quanto appena assaggiato. Il titolare ci ha veramente coccolati gestendo in autonomia il "bere" con proposte dall'enorme rapporto qualità prezzo, abbinati in maniera esaltante. Come in passato, questo è uno dei pochi locali dove vale la pena lasciare con fiducia decidere al maitre. Voglio anche sottolineare come malgrado una cantina che immobilizza centinaia di migliaia di euro di bottiglie, il ricarico sulle medesime sia veramente minimo, una politica virtuosa che in tanti dovrebbero prendere ad esempio, una politica che è parte dell'enorme successo che continua a raccogliere questo locale, una politica che avvicina sia l'utenza con meno possibilità economiche, sia quella alto-spendente.
Infine chiacchierando con il titolare ho potuto venire a conoscenza della gestione economica e umana dei dipendenti, ce n'erano 16 ieri e pare, vi sia una lunga fila di candidature che attendono una chiamata, in controtendenza con la situazione nazionale. Come? Nella maniera più scontata e banale, trattamento umano e professionale, emolumenti significativi, ore lavorate pagate in maniera puntuale, riposo settimanale compatibile con la salute dei lavoratori e la costituzione di una famiglia. Sono stato molto felice di finanziare con il mio denaro una azienda gestita a questa maniera. Bra-vi!
Concludendo una cena fantastica, una bevuta entusiasmante ed eterogenea, una gradita visita guidata alla cantina, un servizio amichevole quanto di altissimo livello.
Bellissima esperienza.
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