Giuseppe
Data recensione: 2023-07-02
Data recensione: 2023-07-02
+4
Ad Anagni ci mancava un posto dove fare pausa
Un amico ci porta allo Sweet bar, il locale è molto accogliente ben realizzato, sobrio nell’arredamento e nella mise en place
Ci facciamo portare un Cesanese del Piglio della cantina Pileum, un’eccellenza, peccato che fosse troppo giovane, 2022, ma aveva già il suo bel corpo
Un bel tagliare di salumi formaggi e verdure x l’amico vegetariano, molto buoni, la ricotta di una freschezza indiscussa e al mozzarella di ottima fattura, buono anche il prosciutto, le verdure e la bruschetta al pomodoro
Squisito il melone del prosciutto
Prendiamo un unico primo che piace a tutti e non è non contiene carne o pesce, una cacio e pepe
Beh, purtroppo su questo piatto c’è ancora tanto da lavorare, la pasta, seppur cotta al dente, era stata appena saltata nella crema di formaggio, stracciandola ed era naturalmente slegata non riuscendo a fare quella squisita cremina, data proprio dalla risottatura della pasta che rilasciando il proprio amido lega il tutto e lo rende avvolgente
Senza quella cremina tipica il piatto non risulta fatto ad arte, che sarebbe il minore dei mali, ma sa di pasta e formaggio con un po’ di pepe, quella della mensa delle suore
Il tiramisù invece era notevole
Caffè e genziana di buon livello
Alla prox con fiducia!
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