Zash

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Strada Provinciale 2 I-Ii 60 - Riposto

86/100
697 voti €€€€ · Aggiornato
Consigliato da 16 utenti

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Il verdetto di Sluurpy
Voto esperto
92/100
Sulla Strada Provinciale che collega Riposto alle pendici dell'Etna, in provincia di Catania, Zash e un ristorante di haute cuisine inserito in una tenuta agricola storica siciliana. L'apertura serale, con il pranzo riservato alla sola domenica, e un orario concentrato dalle venti alle ventidue creano un'esperienza gastronomica esclusiva dove il territorio etneo viene raccontato attraverso piatti di alta gastronomia in un contesto di rara bellezza paesaggistica.
Pro e Contro

Punti di forza

  • La cucina interpreta gli ingredienti dell'Etna con una creativita che non perde mai il legame con il territorio, trasformando pistacchio di Bronte, capperi di Pantelleria e agrumi siciliani in composizioni di sorprendente eleganza
  • La carta dei vini dell'Etna, con verticali di Nerello Mascalese e Carricante da contrade diverse, offre un viaggio enologico che da solo giustifica la prenotazione
  • La tenuta agricola che circonda il ristorante, con i suoi agrumeti e vigneti, crea un'ambientazione che nessun interior design potrebbe replicare, dove il cibo nasce letteralmente a pochi passi dal tavolo
  • Il servizio di sala, attento senza essere invadente, accompagna ogni portata con spiegazioni che arricchiscono la comprensione del piatto senza trasformarsi in una lezione accademica
  • Il menu degustazione permette di affidarsi alla cucina con la certezza di un percorso coerente che attraversa antipasto, primo, secondo e dessert con una progressione narrativa

Da migliorare

  • La fascia di prezzo elevata, coerente con il posizionamento haute cuisine, rende Zash un'esperienza occasionale piuttosto che un indirizzo di frequentazione regolare, anche per i buongustai piu appassionati
  • L'orario di servizio serale limitato a due ore richiede una puntualita rigorosa e lascia poco spazio alla spontaneita, imponendo un ritmo che puo risultare contraddittorio con la filosofia rilassata della Sicilia
  • La chiusura del martedi e l'assenza del pranzo nei giorni feriali limitano le opzioni per i turisti che soggiornano nella zona dell'Etna per periodi brevi
Consigliato per: Buongustai e appassionati di alta cucina siciliana alle pendici dell'Etna in cerca di un'esperienza gastronomica con vini etnei e ingredienti del territorio a Riposto

Il verdetto di Sluurpy

La Sicilia orientale vive un momento di straordinaria creativita gastronomica, e Zash ne e una delle espressioni piu mature. Sedersi al tavolo di questo ristorante, circondati dagli agrumeti e con l'Etna che sorveglia dall'alto, significa entrare in una dimensione dove il cibo non e nutrimento ma linguaggio. Ogni piatto che ho assaggiato parlava del vulcano, del mare, degli alberi che vedevo dalla finestra. La cucina non cerca lo stupore fine a se stesso ma la perfezione di un sapore che gia esiste in natura: lo trova, lo isola, lo presenta con una precisione chirurgica. Il vino dell'Etna, nelle mani di un sommelier preparato, diventa la colonna sonora di questa esperienza. Ho lasciato Zash con la convinzione che l'alta cucina siciliana abbia trovato qui una delle sue case piu autentiche.

Piatti consigliati dagli utenti

6 segnalazioni

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Recensioni


Le ultime recensioni degli utenti su Zash

Recensione 1
Hobbyt
Data recensione: 2023-06-11
+5
Esperienza unica e raffinata al Ristorante Zash a Riposto Ho avuto il privilegio di cenare al Ristorante Zash a Riposto di recente e posso affermare che è stato un'esperienza culinaria eccezionale. L'atmosfera del ristorante è elegante e moderna, con un design sofisticato e una vista panoramica mozzafiato sul mare. L'arredamento curato crea un'atmosfera accogliente e rilassante, perfetta per una serata romantica o una cena speciale. Il personale del Ristorante Zash è stato estremamente attento e cordiale, dimostrando un'ottima conoscenza dei piatti e una passione evidente per il loro lavoro. Sono stati in grado di fornire consigli sui piatti e abbinamenti di vini, contribuendo a rendere l'esperienza ancora più piacevole. Passando al cibo, ogni piatto che ho assaggiato era un capolavoro culinario. Gli chef del ristorante mettono un'enfasi sulla freschezza e sulla qualità degli ingredienti, creando combinazioni di sapori uniche ed eleganti. Ho iniziato con un antipasto di gamberi rossi siciliani, che erano freschi e succulenti, con una nota di dolcezza naturale che li rendeva deliziosi. Come primo piatto, ho scelto un risotto allo zafferano con scampi, che era perfettamente cremoso e ricco di sapore. La combinazione dello zafferano con i succulenti scampi ha creato un piatto equilibrato e gustoso. Per il secondo, ho optato per un filetto di pesce spada con salsa al limone e menta. Il pesce era freschissimo e si scioglieva in bocca, mentre la salsa al limone e menta aggiungeva una nota di freschezza e vivacità al piatto. Infine, ho concluso la mia esperienza culinaria con un dessert al cioccolato fondente con gelato alla vaniglia. Il cioccolato era ricco e intenso, mentre il gelato alla vaniglia era la scelta perfetta per bilanciare il gusto. Il Ristorante Zash offre un'eccellenza culinaria che riflette la tradizione siciliana con un tocco di innovazione. L'attenzione ai dettagli, l'uso di ingredienti di alta qualità e la presentazione impeccabile dei piatti dimostrano la passione e la maestria della cucina. Se stai cercando un'esperienza gastronomica raffinata e indimenticabile a Riposto, il Ristorante Zash è sicuramente una scelta eccellente. Consiglio vivamente di prenotare un tavolo e lasciarsi coccolare dalle delizie culinarie offerte da questo ristorante.
Recensione 2
Gabriele
Data recensione: 2023-05-17
+5
La location é incredibile...un casolare antico ma rifinito nei dettagli e valorizzando vecchi strumenti che diventano complementi di arredo...spazi immensi circostanti e verde infinito, un benessere che comincia dalla vista ma appena entrati nella struttura l'accoglienza è molto cordiale, il personale educatissimo e a modo e le pietanze particolarmente buone e inpiattate con gusto...una vera e propria esperienza da vivere univa pecca ma non degna di nota che per arrivare bisogna percorrere una strada lunga e non tanto benservita anche se per qualcuno isolarsi può essere un merito o vantaggio...tutto molto bello
Recensione 3
Giuseppina
Data recensione: 2023-05-06
+5
Super consigliato sia per una vacanza, sia per un soggiorno in spa per momenti indimenticabili e da sogno . Personale gentile , disponibile e cordiale.
Recensione 4
FARO
Data recensione: 2023-03-24
+5
Ottimo, io e mia moglie sia stati benissimo ,accoglienza molto cordiale, camera ottima ,lode per il ristorante davvero super , colazione super Complimenti per tutto.
Recensione 5
Agostino
Data recensione: 2023-01-15
+5
Sono stato da Zash un po' di tempo fa, quando ancora lo Chef Raciti non aveva la stella Michelin ma ero certo che sarebbe arrivata a breve perché il menù gourmet presentato era degno della stella Michelin. Zash è una realtà del nostro territorio con una location spettacolare.

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Dettagli

Orari d'apertura

  • Lunedì 20–22
  • Martedì Chiuso
  • Mercoledì 20–22
  • Giovedì 20–22
  • Venerdì 20–22
  • Sabato 20–22
  • Domenica 13–14:30, 20–22

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